Tartinade de courgette jaune et fêta

18 Août 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

On m'a donné deux courgettes jaunes. Avec l'une d'elles, j'ai réalisé cette tartinade que j'ai associé avec de la fêta, de l'ail, de la ciboulette, le tout arrosé d'un peu d'une bonne huile d'olive extra vierge provenant directement de Grèce.

Il vaut mieux préparer cette recette la veille pour en avoir toutes les saveurs le lendemain et avoir également sa fraîcheur après une nuit au frigo.

Vous pouvez la déguster sur du pain de campagne grillé, avec des bâtonnets de carottes ou d'autres légumes crus.

Ingrédients

1 belle courgette jaune

50 g de fêta

1 bouquet de ciboulette

2 gousses d'ail fraîche

1/2 cc de paprika

1 pincée de piment

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive extra vierge pour la cuisson de la courgette

Huile d'olive extra vierge Kalamata

Lavez votre courgette, la couper en lamelles que vous faites dorer dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Laissez refroidir puis la mixer.

Émiettez votre fêta.

Épluchez et pressez l'ail.

Ciselez votre ciboulette.

Dans un récipient, mélanger la courgette avec la fêta, l'ail, la ciboulette, le paprika, le piment, salez et poivrez.

Déposez cette tartinade dans un récipient de service et mettre au frais, recouvert d'un film élastique.

Au moment de servir, saupoudrez un peu de paprika et versez un filet d'huile d'olive Kalamata.

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