Pâtes aux courgettes, amandes, feta et menthe

12 Juin 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

La courgette est un légume très apprécié à la maison.

Elle peut se consommer crue à tremper dans une sauce, en salade, ou cuite, sautée, frite, en soupe, etc...

C'est un légume diurétique, idéal pour les personnes qui font attention à leur ligne. J'en ai toujours quelques unes dans ma cuisine.

Sa teneur en fibres la rend efficace pour réguler les transits perturbés.

En plus d'être délicieuse, elle se cuisine relativement vite...

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de torsades complètes

200 g de courgettes

2 gousses d'ail

2 oignons nouveaux

50 g de feta

40 g d'amandes effilées

Quelques feuilles de menthe

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cc de mélange grec (ail, romarin, thym, origan, cumin, céleri, moutarde jaune, poivre blanc, sel)

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez, coupez les extrémités de vos courgettes puis les couper en petits cubes.

Épluchez, ciselez vos oignons.

Épluchez votre ail, retirez le germe et le presser.

Dans une sauteuse, versez votre huile, ajoutez les courgettes, les oignons, l'ail, le mélange grec, salez et poivrez.

Cuire pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Faites dorer vos amandes effilées dans une poêle à sec.

Cuire vos torsades selon les indications du paquet.

Mélangez vos pâtes avec les courgettes.

Émiettez la feta sur le dessus, parsemez les amandes effilées et la menthe ciselée.

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