Boulettes de Courgettes & Feta, Sauce Curcuma, épices Texan & Basilic

J'ai testé une recette repérée sur un site qui m'a tout de suite fait de l’œil. Une idée toute simple, mais pleine de fraîcheur pour les beaux jours.

Elles sont moelleuses à base de courgettes râpées, de feta, d'herbes fraîches dorées à la poêle.

Sur le site, la photo est très alléchante avec des boulettes bien formées, dorées et croustillantes.

En réalité, malgré des ingrédients séduisants, à la cuisson, elles ont été difficiles à saisir car trop molles malgré des boulettes sèches en apparence. Le visuel est moins beau du coup.

Côté goût : ça restait bon, frais, doux, agréable avec la sauce au yaourt, mais la déception était là, surtout quand le plat ne ressemble pas à ce qu'on attend.

Je vous donne quand même la recette, malgré ma déception...

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes

1 œuf

1 gousse d'ail

150 g de feta

50 g de chapelure

2 cs de persil ciselé

1 cs de farine

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive extra vierge

La sauce

1 yaourt grec (125 g )

1 cc de curcuma

1 cc d'épices Texan

1 cc de basilic ciselé

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

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Étape 1

Lavez, coupez les extrémités des courgettes puis les râper.

Émiettez votre feta.

Épluchez, coupez en deux, enlevez le germe, râpez votre ail.

Étape 2

Égouttez vos courgettes dans une passoire.

Les mettre sur un torchon propre et pressez fortement afin de retirer le maximum de liquide.

Étape 3

Dans un grand récipient, mélangez ensemble les courgettes bien essorées avec l'ail haché, la feta, l’œuf battu, la chapelure, la farine, le persil ciselé.

Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4

Formez vos boulettes dans le creux de vos mains.

Déposez-les sur une assiette.

Mettre au frais pendant 30 minutes.

Étape 5

Dans un grand poêle, versez 2 cs d'huile d'olive et faites revenir vos boulettes par petites quantités.

Elles doivent être dorer de partout et croustillantes.

Les déposer sur du papier absorbant.

Étape 6

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit récipient que vous mettez au frais, le temps de servir vos boulettes.