Courgettes aux épices, feta et olives noires

Je vous propose une recette inspirée de Anne Lataillade du blog "Papilles et Pupilles".

C'est un plat méditerranéen savoureux, qui mêle douceur, épices et une touche salée apportée par la feta et les olives.

Les courgettes avec leur chair tendre et légèrement sucrée absorbe bien les épices et les autres ingrédients. Elles peuvent être sautées, rôties ou même grillées.

La feta, fromage grec apporte du crémeux et une belle note salée qui contraste avec la douceur des courgettes.

Les olives noires donnent du caractère avec leur goût intense et légèrement amer.

C'est un plat simple, rapide et équilibré, parfait pour une entrée ou un accompagnement.

Ingrédients pour 2 personnes

500 g de courgettes

2 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

50 g de feta

10 olives noires sans le noyau

1/2 cc rase de mélange Chili (piment fort, paprika, origan, cumin, girofle, ail)

1/2 cc de curcuma

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Un peu de ciboulette ciselée et sa fleurs

Lavez vos courgettes, coupez les extrémités, coupez dans le sens de la longueur puis en lamelles.

Épluchez et ciselez vos oignons nouveaux.

Épluchez votre ail, enlevez le germe puis le presser.

Coupez vos olives en deux.

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et ajoutez vos courgettes, les épices et faites revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, ajoutez vos oignons nouveaux, l'ail et poursuivre la cuisson de 5 minutes. Les courgettes doivent être tendres et légèrement croquantes.

Hors feu, ajoutez la feta émiettée, les olives noires, un peu de ciboulette et sa fleur.

La saveur de ce Mélange Chili est piquante et relevée.

Il est parfait pour ces courgettes.

Ce mélange peut être utilisé pour donner du piquant à toutes autres préparations de plats en sauce tels que les ragoûts.

Il rehausse les viandes de porc, de veau.

Une pincée pimentera un plat de riz, de haricots, un wok de légumes.

Le Chili est un mélange de tradition mexicaine dont le piment est le principal élément.

Le terme Chili est d'ailleurs souvent employé pour désigner simplement le piment. C'est le mélange d'épices qui donne son parfum au Chili Con Carne.