Pâtes aux tomates cerises, oignons, épinard et burrata

Je vous présente une assiette qui coche toutes les cases : savoureuse, colorée, équilibrée et réconfortante.

Les pâtes complètes apportent une base nutritive, légèrement rustique, qui s'accorde à merveille avec la douceur des tomates cerises, les oignons rouges, les épinards.

La burrata, déposée au dernier moment, fond délicatement sur les pâtes chaudes et enveloppe le tout de sa texture crémeuse et onctueuse.

Un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic, un tour de poivre et de sel suffisent à sublimer cette assiette à la fois simple et généreuse.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de pâtes complètes

2 oignons rouges

1 tête d'ail

50 g d'épinards frais

200 g de tomates cerises

1 cc de paprika fumé

1 cc d'origan

2 branches de thym frais

1 branche de romarin

2 burrata

1 cs de basilic ciselé

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

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Étape 1

Épluchez, ciselez vos oignons rouges.

Lavez, coupez en deux vos tomates cerises.

Coupez en deux dans le sens de la largeur votre tête d'ail

Lavez et coupez grossièrement vos épinards frais.

Lavez, essuyez vos branches de thym et romarin.

Étape 2

Dans un plat allant au four, mélangez ensemble les oignons, les tomates, le paprika fumé, l'origan, le thym frais, la branche de romarin et l'huile d'olive.

Sur le dessus, déposez l'ail.

Couvrir le plat avec une feuille de papier d'aluminium.

Enfournez dans un four chaud à 200°C, chaleur traditionnelle pour 40 minutes de cuisson.

A la sortir du four, pressez l'ail sur les oignons et écrasez les gousses à la fourchette.

Étape 3

Cuire vos pâtes selon les indications du paquet.

Étape 4

Dans un très grand plat, mélangez vos pâtes avec vos oignons/tomates, les épinards.

Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Répartir votre préparation dans 4 assiettes.

Déposez 1/2 burrata sur le dessus.