Pommes de terre Grenaille au thym & romarin

Les pommes de terre Grenaille, je les aime quand elles sont bien rôtie, avec une vraie cuisson au four et des saveurs nettes. Ici, le thym, le romarin, l'ail et les échalotes font tout le travail.

Pendant la cuisson, les échalotes deviennent fondantes et légèrement sucrées, l'ail parfume les pommes de terre sans les écraser, et les herbes apportent ce côté franc et chaleureux qu'on attend d'un plat sorti du four. Avec un peu d'huile d'olive, tout se mélange naturellement.

Les Grenailles prennent une belle couleur dorée, la peau devient légèrement croustillante et l'intérieur reste tendre. C'est simple, mais ça demande de laisser le temps au four de faire son travail correctement. Pas de précipitation si on veut ce côté rôti qui change tout...

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de pommes de terre Grenaille

4 gousses d'ail

2 échalotes

2 branches de romarin

4 brins de thym

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

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Étape 1

Lavez les pommes de terre à l'eau, les sécher sans retirer la peau.

Retirez la première peau des gousses d'ail, les tremper dans l'eau pendant 5 minutes puis les écraser légèrement.

Retirez la première peau des échalotes, les couper en deux dans le sens de la largeur.

Étape 2

Dans un récipient, mélangez ensemble les pommes de terre, les gousses d'ail, les échalotes, les branches de romarin, les brins de thym avec 3 cs d'huile d'olive.

Étape 3

Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un plat allant au four.

Étalez les pommes de terre sur le dessus, en une seule couche.

Salez et poivrez selon votre goût.

Enfournez dans un four chaud à 200°C, chaleur tournante pour 45 minutes de cuisson.

Mélangez de temps en temps.

Servez aussitôt au sortir du four.

Pommes de terre Grenaille au thym & romarin