entrees

10/05/2023 …

L 'Asperge est un super aliment du printemps, que l'on trouve sur les étals des marchés entre février et juin. E lle est peu calorique riche en fibres et comme tous les légumes riches en fibres, elles sont bénéfiques...

03/05/2023 …

J e vous propose une recette simple et économique que j'ai accompagné d'un mélange de salade de roquette, de mâche et de betterave. V ous pouvez déguster ces gésiers en entrée ou bien en plat principal (comme moi)....

11/04/2023 …

L e fenouil est un légume très rafraîchissant au goût sucré. S es nombreux nutriments font de lui un excellent allié pour notre organisme. I l est très peu calorique car il est composé à 90 % d’eau . I l est très...

07/04/2023 …

L 'œuf mimosa est un œuf dur farci dont le blanc est rempli de mayonnaise ou d'un mélange à base de mayonnaise puis saupoudré de jaune cuit écrasé en petits grains évoquant la fleur de mimosa et d'herbes vertes,...

05/04/2023 …

J e vous propose une deuxième version d’œufs marbrés à la sauce gribiche mais cette fois ci avec du vin rouge... Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 1 cs de vinaigre Melfor 30 g de câpres coupés grossièrement au...

04/04/2023 …

U ne composition imaginée pour votre entrée lors de votre repas de Pâques.... Ingrédients pour 4 personnes Les nids 4 pommes de terre 50 g de parmesan 1 petit bouquet de cerfeuil Huile d'olive extra vierge Sel de...

03/04/2023 …

L orsque nos filles étaient petites, l'Homme faisait souvent des œufs marbrés pour les amuser. M aintenant, elles sont grandes et parties de la maison depuis un long moment pour leur propre vie. L a nostalgie à...

21/03/2023 …

U n velouté tout doux pour le soir... Ingrédients pour 8 personnes 400 g d'épinards frais 2 pommes de terre 1,5 litre de bouillon de volaille 1 oignon des Cévennes 3 vache qui rit Huile d'olive extra vierge Sel...

09/03/2023 …

L 'Homme adore les os à moelle et à réaliser cette recette vraiment délicieuse. C 'est un super aliment par excellence ! L es os sont riches en collagène et en minéraux, en particulier le calcium, le magnésium et...

08/03/2023 …

L e poulpe est le véritable symbole de la cuisine méditerranéenne (Sud de la France, en Corse, au Portugal et en Grèce). Il est délicieux, bon pour la santé et facile à cuisiner. S a chair est tendre et ses saveurs...

13/02/2023 …

U ne salade bien savoureuse et riche en goût... Ingrédients pour 4 personnes 3 carottes 3 belles poignées de haricots Mungo 4 lamelles de Tomme fermière de vache au lait cru, chèvre au piment 20 belles noisettes...

11/02/2023 …

U ne salade rapide et bien délicieuse à réaliser pour un repas vite fait le midi... Ingrédients pour 2 personnes 250 g d'aiguillettes de poulet 1 cc rase de curry India pimenté 1 mangue 75 g d'un mélange de mâche...

09/02/2023 …

L a soupe est l'inconditionnelle pour passer l'hiver et affronter le froid. E lle a de nombreux bienfaits qui vous permettent de se recharger en énergie. T out d'abord, elle apporte des vitamines et minéraux, de...

06/02/2023 …

U n velouté tout chaud et tout doux pour les soirées froides, cela vous dit ? P our cela, il vous suffit de réaliser cette recette facile à cuisiner et vraiment délicieuse. E n plus d'être délicieux, il est léger...

04/02/2023 …

L e chou-fleurs a de nombreux bienfaits pour la santé, qu'il soit cru ou cuit. I l est riche en vitamine C, peu calorique, source de vitamine B9 et de sélénium, riche en fibres... C e velouté est parfait pour le...

29/01/2023 …

L e haricot vert offre de nombreux bienfaits pour la santé et c'est très bon au niveau gustatif. I l contient beaucoup de fibres, de fer, de la vitamine B9, B12, C, K et du sélénium. O n peut le consommer cuit à...

16/01/2023 …

C e pâté de foies de volaille peut être consommer lors d'un apéro entres amis ou en famille mais également comme entrée. S ur une tranche de pain de campagne ou avec une bonne baguette, c'est excellent ! Ingrédients...

09/01/2023 …

U ne salade rapide à réaliser et très gourmande... Ingrédients pour 2 personnes 150 g de chou rouge râpé 1 pomme 6 noix 1 cc de courge Le jus d'1/2 citron 2 cs d'huile de noix 1 cs de vinaigre de cidre Fleur de...

04/01/2023 …

A près les fêtes, on a besoin de manger des aliments qui permettent de récupérer les excès des différents repas que l'on a pu manger pendant toute cette période. P our cela, nous avons les soupes, les potages de...

02/01/2023 …

V oici une recette de velouté de petits pois, carottes pour les soirées fraîches. E lle est rapide, facile à réaliser et peu onéreuse. S i vous aimez les petits pois, c'est un velouté pour vous. E n plus d'être...

26/12/2022 …

J e vous propose ces "Brouillés d’œufs à la Truffe en coquetier" pour un apéro ou une entrée gourmande. C omme il me restait un peu de brisures de Truffe, la réalisation de cette recette s'est imposée. E lle est...

21/12/2022 …

L a coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés que j'apprécie pour sa chair tendre. I l existe une multitude de recette et j'ai décidé de la cuisiner avec de la Truffe. C hez mon poissonnier, le prix de...

18/12/2022 …

N ous avons eu la chance qu'un ami à l'Homme nous offre 2 kg de sanglier. L a première idée de l'Homme est de réaliser ces terrines pour les fêtes de fin d'année. A vec cet ajout d'orange et d'étoile de badiane,...

11/12/2022 …

P our vos fêtes de fin d'année, je vous propose cette terrine tout à fait abordable qui fera de l'effet sur votre table festive. Ingrédients pour 2 terrines 500 g de rôti de porc 350 g de foie de volaille 500 g...

09/12/2022 …

U n velouté bien délicieux que nous avons pris plaisir à déguster... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de butternut 400 g de cèpes frais nettoyés 1,5 l de bouillon de légumes 1 oignon 1 pomme de terre Huile d'olive...

02/12/2022 …

L a butternut est un aliment incontournable de l'hiver. S a chair orange est onctueuse avec un goût légèrement sucré et subtil de noisette. E lle se prête à de nombreuses recettes. Elle se marie très bien avec les...

25/11/2022 …

L e cresson est riche en minéraux et vitamines, pauvre en calories, c'est un allié santé de taille. I l se cultive toute l'année, même en hiver. Cru, il représente une alternative intéressante pour remplacer la...

11/11/2022 …

P auvre en lipides et en glucides, très riche en eau, le champignon de Paris est faiblement calorique. I l apporte plus de protéines que la moyenne des légumes. I l fournit des bêta-glucanes, des fibres solubles...

20/10/2022 …

L e Coleslaw est une recette anglo-saxonne de chou et de carottes. Chacun à sa version ! C elle que je vous présente aujourd'hui n'est pas la traditionnelle recette, mais une recette avec de la crème fraîche et...

10/10/2022 …

J e vous propose un velouté peu onéreux, peu calorique et très onctueux avec des champignons de Paris que j'ai trouvé ce matin sur le marché. Ingrédients pour 4 personnes 600 g de champignons de Paris bruns 1 oignon...

03/10/2022 …

P our commencer ce début de semaine, je vous propose un velouté bien parfumé avec le potiron, le lait de coco et la sauge. E n cette saison, le potiron permet de faire le plein de provitamine A, de fer, de manganèse...