entrees

26/11/2019 …

Une belle entrée à l'ancienne qui ouvre l'appétit... Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs extra-frais 150 g de lardons fumés 2 tranches de pain de mie 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet garni 500 ml de vin rouge...

18/11/2019 …

Ingrédients pour 8 personnes 1 oignon 2 poireaux 1/2 céleri rave 1/2 potimarron 2 pommes de terre Huile d'olive extra vierge 2 litres de bouillon de volaille Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Muscade...

09/11/2019 …

Ingrédients pour 6 personnes 1 potimarron 400 g de cèpes frais 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 grosse pomme de terre 1 branche de céleri 1 Marmite aux légumes Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre...

06/11/2019 …

Ingrédients pour 6 personnes 1 butternut 1 pomme de terre 2 échalotes 150 g de bleu d'Auvergne 10 cl de crème fraîche épaisse 1,5 litre de bouillon de volaille 1 cs de graines de courge Sel de Guérande Poivre du...

29/10/2019 …

Une très bonne terrine que je vous ai déjà présenté en 2013... Ingrédients 750 g de foies de volaille 450 g de gorge de porc 125 g de jambon de pays en tranche épaisse 50 g de trompettes de la mort séchées 2 échalotes...

10/10/2019 …

Une excellente terrine avec l'association du lapin, de la noisette et de l'Armagnac... Ingrédients 200 g de chair à saucisse 1 foie de lapin 5 cuisses de lapin 50 g de crépine de porc 10 cl d'Armagnac 2 biscottes...

07/10/2019 …

C'est la première fois que j'utilise la courge muscade dans la préparation des mignardises. J'ai plutôt l'habitude de l'utiliser dans les veloutés. Et bien, je ne le regrette pas du tout, c'est super bon malgré...

03/09/2019 …

Une recette réalisée par mon mari avec des cornichons locaux et un vinaigre d'Alsace... Ingrédients pour 1 gros bocal 500 g de cornichon 10 oignons grelots 2 branches d'estragon 5 graines de coriandre 3 grains de...

31/08/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filets de daurade 3 oignons nouveaux 1 cs de moutarde de Dijon 2 citrons jaunes 1 gousse de vanille 1 petit bouquet de ciboulette 2 petits avocats bien mûrs 3 cs d’huile d’olive...

26/08/2019 …

Une entrée pleine de fraîcheur... Ingrédients pour 4 verrines Purée d'avocat 2 avocats 1 oignon blanc 1 gousse d'ail Le jus d'un demi citron vert Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Pelez l'oignon et la...

10/08/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de filets de saumon 1 citron vert 1 pamplemousse rosé 2 branches de basilic 2 oignons nouveaux 60 g de fromage blanc Salicorne Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre...

24/07/2019 …

Deux artichauts provenant directement du jardin de ma belle-soeur Isabelle. Ils sont bio, bien gros et délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 4 artichauts 2 gousses d’ail 1 citron 5 cl d’huile d’olive extra vierge...

09/07/2019 …

Une salade pleine de fraîcheur et légère... Ingrédients pour 4 personnes 1/2 concombre bio 300 g de salicorne 2 mangues 1 citron jaune bio 1/4 oignon rouge 1/4 de botte de ciboulette 1/4 de botte de basilic 3 pincées...

01/07/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 750 g de petits champignons de Paris frais 15 oignons blancs nouveaux 250 ml de vin blanc sec 1 verre d’eau 5 cl d’huile d’olive extra vierge 3 cc de concentré de tomates 2 citrons 2...

29/06/2019 …

Ingrédients 1 cuisse d'Oie Confite 2 cs de graisse d'Oie 1 échalote ciselée 1 cc de cognac 1 cs d'oignons confits 1 cs de chutney aux pommes 1 cs de ciboulette ciselée Sel de Guérande Poivre du moulin au 5 baies...

12/06/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 belles asperges blanches 1 avocat 200 g de champignons de Paris frais 1 poignée de jeunes pousses d’épinard frais 1 petit oignon rouge 1 citron bio 1 filet d'huile d'olive extra vierge...

10/06/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches 3 jaunes d’oeufs 60 g de beurre 3 cs d’1 orange 4 cs de mascarpone 10 tiges de ciboulette et quelques fleurs 200 g de chiffonnade de jambon de pays 200 g de...

31/05/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots (petits gris) en boîte 150 g de champignons de Paris frais 1 gousse d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de cerfeuil 50 g de beurre 1 pincée de muscade 15 cl de vin blanc sec...

28/05/2019 …

Une entrée raffinée pour un moment de partage autour d'une belle table... L'inspiration de cette recette provient du Saveurs n°201. Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges 2 poireaux Un peu de roquette Un...

23/05/2019 …

Très frais et léger pour un apéro... Ingrédients 1 chèvre frais 1 cornichon à la Russe 1 cs de ciboulette ciselée 1 cc d'huile d'olive 1/2 cc de piment d'Espelette 1/2 cc de fleur de sel Zeste d'un demi citron Ecrasez...

14/05/2019 …

Je vous propose aujourd'hui une galette de son d'avoine que j'ai servi avec du cabecou , un filet d'huile de noisette et un peu de Fleur de sel au thé Vert Sencha. L'alliance de toutes ces saveurs est un régal pour...

12/05/2019 …

Je vous propose cette entrée chaud-froid. Ingrédients pour 4 personnes 16 asperges 1 oignon 5 gr de girolles déshydratées 2 cs de crème fraîche légère 1 verre de lait de soja au calcium 1 branche de romarin 1 cs...

11/05/2019 …

Ingrédients pour 1 terrine 350 g de boudin noir 150 g de gorge de porc 1 oignon des Cévennes 15 cl de vin jaune 1 petit bouquet de persil 2 cc de poivre du moulin 2 cc de Sel de Guérande Huile d’olive extra vierge...

20/04/2019 …

La douceur subtile des noix Saint-Jacques est réveillée par l'acidité de la pomme et du fruit de la passion... Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 pomme verte 1 fruit de la passion 4 tomates...

19/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 boites de filets de sardines citron basilic (250 g) 150 g de Saint Môret 20 g de câpres 1/2 botte de ciboulette 1 bonne pincée de piment d’Espelette Quelques pluches de cerfeuil pour...

13/03/2019 …

Une salade facile à réaliser et rapide... Ingrédients pour 4 personnes 150 g de jeunes pousses 8 pommes de terre grenaille 4 tranches de jambon cru 60 g de comté 40 g de pignons de pin Petits pois frais 4 cs d'huile...

09/03/2019 …

Ingrédients pour 2 terrines 500 g de foies de volaille 600 g d’échine de porc 1 gros oignon de Roscoff 3 gousses d’ail 1 tranche de pain de mie 1 œuf 80 g de trompettes de la mort en bocal 1 cs de poivre vert 2...

05/03/2019 …

Dans un faitout, faites revenir votre oignon épluché et émincé avec un peu d'huile de coco. Ajoutez le curcuma et un peu de poivre. Lorsque que celui-ci commence à avoir une couleur dorée, ajoutez votre potimarron...

16/02/2019 …

Épluchez votre oignon et l'émincez. Épluchez votre ail, le dégermer. Épluchez votre panais, les carottes. Lavez vos légumes puis les couper en dés. Dans un faitout, faites revenir votre oignon avec un peu d'huile...

31/01/2019 …

Ingrédients pour deux terrines 300 g de saucisse au couteau 1 filet de poulet 300 g de veau haché 100 g de foie de volaille haché 1 gros oignon doux 1 tranche de pain de mie 1 oeuf 12 tranches fines de lard 8 pruneaux...

28/01/2019 …

Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon de Roscoff 1 kg de potimarron 1 pomme de terre 1 cs d’huile...