Oeufs brouillés à la Truffe blanche d'Italie

28 Décembre 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Oeufs brouillés à la Truffe blanche d'Italie

Des oeufs brouillés simples à réaliser mais tellement bon avec l'ajout de la Truffe Blanche d'Italie...

Ingrédients 4 personnes

8 oeufs

50 ml de crème fraîche légère épaisse

1/2 Truffe blanche d'Italie

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de ciboulette ciselée

Cassez vos oeufs dans un cul de poule, salez et poivrez.

Ajoutez la crème fraîche et battez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.

Mettre votre poêle sur le feu avec 2 cs d'huile d'olive. Une fois chaude, versez vos oeufs et remuez jusqu'à l'obtention de la consistance d'oeufs brouillés souhaité. Personnellement, je préfère mes oeufs brouillés pas trop cuits.

Déposez 4 cercles à mousse dans 4 assiettes et répartir vos oeufs brouillés. Ôtez délicatement vos cercles à mousse.

Sur le dessus, déposez quelques lamelles et copeaux de Truffe blanche ainsi qu'un peu de ciboulette.

Servir aussitôt.

Partager cet article

Commenter cet article

Chris

29/12/2019 11:22

Quel régal ce plat festif !

Jackie

28/12/2019 21:41

Les oeufs brouillés nous adorons à la maison et c'est mon cher et tendre qui les réalise à chaque fois. Avec de la truffe blanche ce doit être une merveille. bisous

EmilieRD

28/12/2019 13:18

Hum, voilà comment sublimer les ingrédients les plus simples... quel régal!

LadyMilonguera

28/12/2019 11:39

Irrésistibles ces oeufs brouillés !

ManueB

28/12/2019 11:10

hummmmm excellent avec la truffe !! bon weekend manue

Liliane

28/12/2019 10:18

il me reste un petit morceau de truffe blanche, voilà mon repas de midi....... bises

Val

28/12/2019 09:38

On en a fait jeudi midi, mais ça n'avait pas bp de goût. Peut-être pas assez de truffe! Bisous

La Cuisine de Yolande

28/12/2019 08:04

Quelle superbe omelette aux saveurs rafinées de la truffre blanche měme à cette heure matinale elle me fait envie bon week-end.

La cuisine de poupoule

28/12/2019 06:23

Tu as sublimé les oeuf brouillés Bonne journée bisous