11/05/2019 …

Ingrédients pour 1 terrine 350 g de boudin noir 150 g de gorge de porc 1 oignon des Cévennes 15 cl de vin jaune 1 petit bouquet de persil 2 cc de poivre du moulin 2 cc de Sel de Guérande Huile d’olive extra vierge...

10/05/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes Tartare de boeuf 600 g de viande hachée de boeuf 1 jaune d'oeuf 1 oignon 3 cs d'huile d'olive extra vierge 1 cs de câpres 1 cs de vinaigre balsamique 1 cs de persil ciselé Sel de Guérande...

09/05/2019 …

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées 750 ml de lait demi écrémé 200 ml de crème liquide à 3% 200 g de crème de châtaigne vanille Aux détours du Monde 6 jaunes d'oeufs frais 100 g de sucre semoule 50 g de farine de...

07/05/2019 …

Ingrédients 1 pâton 400 g de pâte à pain (que vous demandez chez votre boulanger) Sauce tomate maison 150 g de tomates cerises 200 g de champignons de Paris 200 g de mozzarella 8 cl d’huile d’olive 1 petit bouquet...

06/05/2019 …

Cette semaine, je suis dans les gourmandises avec cette nouvelle recette sucrée. Il s'agit de petits financiers réalisés en forme de coeur. Ingrédients 100 g de ricotta 100 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre 60...

05/05/2019 …

Ingrédients 2 têtes d'ail nouveau 1 pâte feuilletée 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche épaisse légère 100 g de fromage de brebis frais 120 g de fromages rapés (Emmental - Comté - Tomme) 1 botte de ciboulette...

04/05/2019 …

Ingrédients pour 4 coupes 500 g de fraises + 6 fraises 40 g de sucre en poudre 1 cc de citron vert 200 ml de crème liquide entière Quelques pluches de menthe Mettre un saladier avec les palmes de votre batteur électrique...

03/05/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de Gnocchetti 25 g de Morilles séchées 1 gros oignon doux 10 cl de vin blanc sec 25 cl de crème fraîche épaisse et légère 1 petit bouquet de ciboulette Copeaux de parmesan Huile...

02/05/2019 …

Je vous propose un filet mignon qui a macéré toute la nuit dans sa marinade, accompagné de son riz sauvage. La viande est très tendre et très parfumée ! Ingrédients pour 4 personnes 2 filets mignons de porc 1/2...

30/04/2019 …

A basse cuisson, la viande est très tendre... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc d'1kg à température ambiante 2 pommes 2 poires 2 cs de sirop d'érable 1 cs d'huile d'olive 20 cl de fond de veau...

29/04/2019 …

Ingrédients pour 2 personnes 2 boules de mozzarella "di bufala campana" 1 avocat mûr 1 salade Sucrine 1 belle tomate coeur de boeuf 1 courgette 1 petit bouquet d'ail des ours 1 cc de câpres Huile d'olive extra vierge...

28/04/2019 …

Ingrédients 800 g de joues de porc 1 pied de porc 1 petit bocal de cornichons et poivrons (recette ici) 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de cerfeuil 1 feuille...

27/04/2019 …

Dans le cadre de mon travail, je suis amenée à réaliser de temps en temps un repas dit "thérapeutique" avec des patients dont l'objectif est la réinsertion sociale en passant par l'apprentissage de la confection...

26/04/2019 …

Le faisan qui compose cette terrine a été chassé par mon beau frère qui me l'a gentiment offert. Il m'a donc fallu le plumer, le vider et le détailler pour en récupérer la chair. Cette opération est un peu fastidieuse...

25/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 500 g d'asperges 1 pomme de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 5 g de trompettes de la mort déshydratées Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil...

24/04/2019 …

Je vous présente la première recette du livre "Emotions gourmandes" de Fredy Girardet... Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques 1/2 litres de praires et d'amandes 200 g de mesclun 1/2 poivron rouge...

23/04/2019 …

J'ai découvert un nouveau restaurant sur Meaux : Saint-Etienne. Il se situe juste en face de la Cathédrale, en plein coeur du centre historique. Ce restaurant propose des recettes françaises traditionnelles revisitées....

22/04/2019 …

Epluchez votre banane, votre pomme. Coupez votre banane en rondelles et votre pomme en cubes. Lavez votre chou kale et la branche de céleri. Coupez en deux votre orange puis la presser. Dans votre blinder, mettre...

21/04/2019 …

Ingrédients 500 g de joues de porc 200 g d’échine désossée 1 pied de porc 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de persil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouillon...

20/04/2019 …

La douceur subtile des noix Saint-Jacques est réveillée par l'acidité de la pomme et du fruit de la passion... Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 pomme verte 1 fruit de la passion 4 tomates...

19/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 boites de filets de sardines citron basilic (250 g) 150 g de Saint Môret 20 g de câpres 1/2 botte de ciboulette 1 bonne pincée de piment d’Espelette Quelques pluches de cerfeuil pour...

18/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau (environ 500g) 120 g de foie gras 300 g de pommes de terre 16 asperges vertes 10 g de trompettes de la mort séchées 200 ml de vin blanc sec 1 cc de poudre de fond de...

17/04/2019 …

C'est la première fois que je réalise ce style de dessert et cela ne sera pas la dernière fois. Il est vraiment exquis et se laisse manger sans faim. Ingrédients pour 6 personnes Le biscuit 3 oeufs (jaunes + blancs)...

16/04/2019 …

Le dimanche 14 avril, j'ai participé avec ma famille à la randonnée de 43 km se situant dans ma région de Seine et Marne : Les mystères de l'Ourcq. Cette randonnée était organisée par le Département de Seine et...

15/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 300 g de saumon frais 8 feuilles de lasagnes 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche 400 g d’épinards frais 125 g de mozzarella 50 g de parmesan Sel de Guérande Poivre du moulin aux...

14/04/2019 …

Depuis plusieurs semaines, j'avais envie de me lancer dans la réalisation des pains au chocolat. Le déclic c'est fait lorsque j'ai trouvé des barres de chocolat... Ils étaient super bons ! Ingrédients pour 8 pains...

13/04/2019 …

L'Homme et moi-même avons séjourné au "Golden Tulip Strasbourg Centre the Garden", situé tout près de l'hyper-centre. J'ai été complètement séduite par ce lieu, par la décoration, l'accueil, le côté très chaleureux...

12/04/2019 …

L'Italie est apprécié pour son climat souvent ensoleillé et la variété de ses paysages. C'est le royaume de la "Dolce Vita". En matière de mets et de vins aussi : rien que du soleil dans les assiettes et dans les...

11/04/2019 …

Nouveau restaurant testé sur Strasbourg... C'est en plein centre-ville que nous avons découvert ce lieu, situé dans une rue piétonne à proximité de la place Kléber. Cet établissement prône l'authenticité et propose...

10/04/2019 …

Une envie de sucrée se faisait sentir à la maison, d'où cette idée de madeleines que j'ai réalisé avec du miel à la place du sucre. C'est super bon et l'on sent bien le goût du miel qui parfume admirablement mes...

09/04/2019 …

Un plat parfumé et bien savoureux... Ingrédients pour 4 personnes 4 soles 20 g d'amandes effilées 3 branches de thym Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 20 g de beurre Huile d'olive extra vierge 3 oranges...