Penne Rigate intégrale aux petits pois et parmesan

28 Janvier 2023

Ces pâtes sont au blé complet et sont source de fibres.

Elles n'ont pas le même goût que les pâtes blanches, elles sont bien meilleures. Elles n'ont pas non plus la même couleur.

A la maison, on les aime beaucoup !

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de Penne Rigate Intégrale

300 g de petits pois extra fins surgelés

2 échalotes

40 g de parmesan frais + quelques copeaux

1 cs d'huile de coco

200 ml de crème fraîche légère épaisse

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de persil ciselé

Cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau pendant 9 minutes (c'est le temps indiqué sur le paquet). Rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Cuire vos petits pois pendant 3 minutes (c'est également le temps indiqué sur le paquet). Les rincer sous l'eau froide pour préserver la couleur.

Épluchez et ciselez vos échalotes que vous faites revenir dans une poêle avec l'huile de coco. Salez et poivrez. Ajoutez le curcuma, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Stoppez le feu, ajoutez la crème et le parmesan, bien mélanger.

Mélangez vos pâtes avec les échalotes/crème ainsi que les petits pois.

Servir avec un peu de persil et de parmesan en copeaux.