Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée

Publié le par Doria

Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
Une très belle recette dont l’inspiration vient du Saveurs nº 247
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
300 g de spaghettis complète 
600 g de palourdes 
300 g de salicorne
1 oignon rouge
250 g de tomates cerises
1 citron vert
1/2 botte de coriandre
2 gousses d’ail
3 branches de thym citron
Huile d’olive extra vierge
Piment d’Espelette
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites tremper les palourdes dans un grand récipient d’eau salée pendant environ 8 heures pour en ôter le sable.
Faites chauffer une casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghettis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide puis les mettre dans un récipient. Versez un peu d’huile d’olive et mélangez. Réservez.
Faites cuire les palourdes à couvert dans une casserole bien chaude avec un filet d’huile d’olive et les branches de thym citron pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
Débarrassez les palourdes et faites sauter la salicorne dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Préparez la sauce : Rincez les tomates. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Hachez la coriandre. Coupez les tomates en morceaux. Mélangez l’oignon, l’ail, une pincée de piment d’Espelette et une petite partie des tomates.
Prélevez le zeste de citron vert à l’aide d’une râpe et pressez le jus. Ajoutez-les a la sauce et arrosez d’huile d’olive.
Versez la salicorne, les palourdes, le reste des tomates et la sauce sur les pâtes. Salez, poivrez et mélangez le tout.
Servez aussitôt.
Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée
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Commenter cet article
C
Très belle assiette qui m'a l'air vraiment délicieuse ! Bisous
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J
Une délicieuse assiette marine aux saveurs iodées. Bisous
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L
Ce plat me rappelle avec bonheur l'Italie Bisous
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L
Un beau plat de pâte
Bonne soirée
Bises
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C
Très classe cette assiette
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G
Moi qui adore les salicornes et les coques, ton assiette est un pur plaisir !
Bisous
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S
quelle belle assiette !!appétissante en diable !!
bises
sicacoco
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V
Oooh j’adore !!
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M
Quelle belle assiette! Bisous Doria
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V
Moi je prends. Voilà une jolie assiette santé et gourmande! J'adore!
Bises
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L
Bon le message m a échappé. Je disais donc que je te laisse ton plat ...pas de palourdes pour moi.
Belle journée. Je t'embrasse.
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L
Jecteclzusse
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V
ça fait une salade très colorée et y inclure des coquillages, c'est une bonne idée. Bisous
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V
Une belle recette pour l'Homme qui adore les salicornes et les haricots de la mer
Belle journée. Bizh
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M
Jamais goûté les salicornes, il faut dire que nous n’en trouvons pas beaucoup par ici,
Sinon, je fais entièrement confiance au magazine Saveur, qui propose toujours de super recettes.
Bises ma chère Doria et très bonne journée
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L
une assiette magnifique, mais je passe mon tour
je n'aime pas du tout les salicornes, bisous Doria
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