Samousas croustillants au boeuf épicé et à la coriandre

18 Septembre 2026

Dorés, croustillants et généreusement garnis, ces samoussas au bœuf sont une invitation au voyage.

Réalisés avec de fines feuilles de pâte philo, ils renferment une farce savoureuse au bœuf haché, d'oignon doux et d'ail frais, relevés par le gingembre, la pâte à piment rouge et le paprika. La coriandre fraîche vient apporter une touche herbacée et parfumée qui équilibre parfaitement les notes épicées.

Après une cuisson qui leur donne une belle coloration dorée et un extérieur délicieusement croustillant, ces samoussas dévoilent une farce tendre, parfumée et légèrement relevée.

C'est une recette simple et conviviale, parfaite à partager à l'apéritif, en entrée ou accompagnée d'une salade pour un repas gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes

1 paquet de pâte philo

250 g de bœuf haché

1 oignon doux

1 gousse d'ail fraîche

1/2 cc de pâte à piment rouge

1 cc de gingembre râpé

1 cc de paprika

2 cs de coriandre ciselée

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

--------------------------------------------------

Étape 1

Épluchez, émincez l'oignon.

Épluchez, émincez votre ail.

Étape 2

Dans une poêle, versez 2 cs d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la pâte de piment rouge pendant 3 minutes à feu vif. Réservez dans un récipient.

Dans la même poêle, faites revenir la viande et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien émietté. Réservez-là avec l'oignon dans le récipient et ajoutez le paprika. Bien mélanger.

Ajoutez la coriandre, mélangez à nouveau.

Étape 3

Étalez la pâte philo et la replier sur elle-même afin d'obtenir une bande de 5 à 6 cm de large.

Déposez l'équivalent d'1,5 cs de farce à l'extrémité de cette bande.

Repliez en triangle le long de la bande.

Badigeonnez d'huile d'olive et réservez.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Étape 4

Déposez vos samoussas dans un plat allant au four.

Enfournez-les dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 15 minutes de cuisson.

Au sortir du four, servez avec un peu de salade et de la sauce pour nems.