Guacamole mexicain avec une légère variante...

Impossible d'imaginer un apéro sans une touche de fraîcheur, et c'est là que le Guacamole entre en scène. Ce grand classique venu du Mexique séduit par sa simplicité et son équilibre parfait entre douceur, acidité et piquant.

Préparé à base d'avocats bien mûrs, écrasés à la fourchette pour garder un peu de texture, le Guacamole s'enrichit d'oignon rouge, de citron vert, de coriandre fraîche, d'une tomate et d'une pointe de piment. On obtient une crème onctueuse, colorée et pleine de peps, idéale à partager à l'heure de l'apéro.

A servir avec des chips de maïs, des crudités croquantes ou même sur de petits toasts, le Guacamole s'adapte à toutes nos envies.

Ingrédients

3 avocats Hass mûr

1 tomate rouge à l'ancienne

1/4 d'oignon rouge ciselé

1 cc de coriandre ciselée

Le zeste d'un citron vert

1 cc d'épices à Guacamole

Quelques pincées de Fleur de sel de Guérande

Quelques pincées de piment d'Espelette

Quelques pincées de Paprika fumé

Lavez votre tomate et la couper en petits dés.

Coupez en deux vos avocats, ôtez le noyau, récupérez la chair que vous disposez dans un récipient.

Ajoutez le zeste du citron vert puis écraser grossièrement à la fourchette (vous devez garder des petits morceaux).

Ajoutez la tomate, l'oignon, la coriandre. Mélangez délicatement avec une cuillère.

Ajoutez les épices à Guacamole, le piment d'Espelette, le paprika fumé, la fleur de sel.

Mélangez de nouveau délicatement et mettre au frigo pour 2 heures.

Servir avec des tortillas chips.

Guacamole mexicain avec une légère variante...