14/01/2020 …

Je vous propose un velouté de chou-fleur que j'ai accompagné de gressins maison... Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou-fleur 2 pommes de terre 1 oignon 500 ml de lait écrémé 250 ml de crème légère à 4% Sel de...

13/01/2020 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 1 cs de raz el hanout 12 échalions 16 petites pommes de terre 8 gousses d'ail Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Badigeonnez les coquelets...

12/01/2020 …

Une assiette pour le soir comme je les aime... Ingrédients pour 3 personnes Blinis 100 g de farine 20 g de maïzena 10 g de levure fraîche du boulanger 100 ml de lait demi-écrémé 1 oeuf Sel de Guérande Poivre du...

11/01/2020 …

Un plat complet, parfumé et réconfortant... Ingrédients pour 4 personnes 2 joues de bœuf 600 g de patates douces 2 échalotes 1 branche de céleri 4 gousses d'ail 50 cl de vin rouge 1 litre de bouillon de légumes...

10/01/2020 …

A une centaine de km de Rennes, nous avons visité Rochefort-en-Terre, petite cité de caractère et classée "plus beaux vilages de France". Cette petite commune compte un château , des fortifications et de nombreuses...

09/01/2020 …

Une soupe réconfortante et bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 1 échalote 210 g de lentilles vertes 210 g de carottes 1 litre de bouillon de légumes 200 ml de crème fraîche légère 4 tranches fines de lard...

08/01/2020 …

Ingrédients pour 3 personnes 9 pâtes cannellonis 1/2 courge Delica Moretti 120 g de ricotta 1 cc de persil ciselé 9 tranches de jambon de Pays Sel de mer aux herbes aromatiques Poivre du moulin aux 5 baies Huile...

07/01/2020 …

Lors d'un Week-End, nous avons mis le cap sur Rennes et découvert cette ville à l'atmosphère bourgeoise et dynamique. J'ai aimé son architecture avec ses maisons à colombages, ses rues piétonnes, ses petites places......

06/01/2020 …

Un séjour en Ardèche m'a donné l'idée de réaliser cette tarte que j'ai appelé "tarte moelleuse à la châmande" puisque dans les ingrédients j'y ai introduit de la crème de châtaignes et de l'amande. Ingrédients pour...

05/01/2020 …

Une version de cake sucré que l'on aime déguster le matin au petit déjeuner Ingrédients 3 oeufs 125 g de ricotta 70 g de beurre à température ambiante 65 ml de crème de soja 100 g de sucre 250 g de farine fluide...

04/01/2020 …

Notre Week-End sur Rennes à commencer par déposer nos valises dans un hôtel particulier datant de 1885, Castel Jolly , à 10 minutes à pied du centre ville. Lorsque j'ai passé la porte de cette demeure, j'ai été...

03/01/2020 …

Ingrédients 250 g de farine semi complète 150 g de miel 1 cc d’épices à pain d’épices 2 cc de graines d’anis 180 ml de lait de soja au calcium 1 sachet de bicarbonate alimentaire 40 g d’écorces d’orange confite...

02/01/2020 …

Une soupe bien réconfortante... Ingrédients pour 6 personnes 300 g de lentilles 1 gros oignon doux des Cévennes 1 botte de carottes fanes 1 patate douce 2 navets boule d'or 1 litre de bouillon de volaille 1 cc de...

01/01/2020 …

31/12/2019 …

Je vous présente la "Brasserie Flo Excelsior" sur Reims que j'ai découvert un peu par hasard en allant me promener dans cette ville. J'ai tout de suite été séduite car elle se trouve dans un ancien hôtel particulier...

30/12/2019 …

Ingrédients 250 g de farine semi-complète 1 pincée de sel 110 g d'ananas frais coupé en petits morceaux 65 g de noisettes décortiquées 1 cc d'épices à pain d'épices 1 cc de graines d'anis 200 ml de lait de noisettes...

29/12/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé 250 g de saumon frais 2 blancs d'oeufs 20 cl de crème fraîche à 3% 2 échalotes 1/4 de blanc Riesling 200 g de choucroute cru 2 cc de fumet de poisson en poudre...

28/12/2019 …

Des oeufs brouillés simples à réaliser mais tellement bon avec l'ajout de la Truffe Blanche d'Italie... Ingrédients 4 personnes 8 oeufs 50 ml de crème fraîche légère épaisse 1/2 Truffe blanche d'Italie Huile d'olive...

27/12/2019 …

Une entrée pour les amateurs d'escargots et de morilles... Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d'escargots 5cl de cognac 20 g de morilles séchées 2 échalotes 2 gousses d'ail 25 g de beurre 10 cl de vin blanc...

26/12/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 200 g de riz basmati 2 échalotes émincées 1 cc de curry 1 cc de cardamome 1/2 cc de muscade 1/2 cc de piment d’Espelette 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 20...

25/12/2019 …

Je vous souhaite un joyeux Noël... Ingrédients 850 g de chair d'oranges 300 g de sucre complet 1 cc d'épices à pain d'épices 2 étoiles de Badiane 1 bouchon de rhum 1 gousse de vanille 1 gr d'agar agar Epluchez vos...

24/12/2019 …

C'est déjà Noël... Je vous souhaite un très bon réveillon ! Ingrédients 300 g de farine semi-complète type 110 200 g de miel 100 g de beurre 200 ml de lait d’épeautre 1 sachet de bicarbonate alimentaire 2 cc d’épices...

23/12/2019 …

Je vous propose une recette dont l'inspiration vient du magasine "Bretons en cuisine" numéro spécial Rennes 2018... Ingrédients pour 4 personnes 1 morceau de lieu jaune d’environ 1kg200 1 chou-fleur 100 g de brocoli...

22/12/2019 …

Excellente terrine avec un morceau de chevreuil offert par l'un de mes collègues... Ingrédients pour 2 terrines 800 g de filet de chevreuil 600 g d'échine de porc sans os 600 g de poitrine de porc fraîche sans couenne...

21/12/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte 1 verre vin blanc 1 échalote 1 litre de fumet de poissons 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 branches de persil 20 morilles déshydratées 4 carottes 2 courgettes...

20/12/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de chair de pintade 300 g de champignons de Paris 300 g de topinambours 1 pâte feuilletée 1 jaune d'œuf 1 carotte 1 oignon 20 cl de Riesling 1 branche de céleri 2 branches de persil...

19/12/2019 …

Pour celles et ceux qui aiment les huîtres, voici une entrée légère pour commencer un bon repas de fête... Ingrédients pour 4 personnes 2 douzaines d’huîtres 2 échalotes 1 cc de cerfeuil ciselé 5 cl de vinaigre...

18/12/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 600 g de pieds de mouton 250 g de riz basmati 250 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche 2 gousses d’ail 1 cs de ciboulette ciselée 1 étoile de badiane 1 bâton...

17/12/2019 …

Des biscuits très parfumés avec cette association de poudre de cacao et la poudre de noisettes. En les réalisant, je pensais aux "Goonies", un vieux film dont Alexie (lorsqu'elle était petite) était fan ! Devinez...

16/12/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 petits coquelets 800 g de chanterelles grises 4 échalotes 30 cl de fond de volaille 30 g de sucre 30 g de beurre 60 cl de vinaigre Melfor 1 cs de miel liquide Huile d'olive extra vierge...

15/12/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 400 g de tomates concassées 250 g de riz basmati 20 cl de lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 cs de graines de coriandre 1 cs de graines...