Ingrédients pour 4 personnes
400 g de blancs de poulet
200 g de nouilles de riz
1 cm de racine de gingembre frais
2 belles carottes
1 gousse d'ail
1 cc de maïzena
1 cs de citronnelle fraîche ciselée
3 cs de nuoc-mam
3 cs de sauce soja
5 cl de Saké
1 cs de sucre de canne
2 cs d'huile d'olive extra vierge
1 petit bouquet de ciboulette
La veille
Détaillez le blanc de poulet en gros cubes.
Epluchez et râpez la racine de gingembre.
Epluchez, dégermez et hachez finement l'ail.
Dans un récipient, mélangez le gingembre avec l'ail, la citronnelle, le nuoc-mam, la sauce soja, le sucre, l'huile d'olive et le Saké.
Ajoutez la viande, bien mélanger et réservez au frais toute la nuit.
Le lendemain
Epluchez les carottes et les tailler en spaghetti. Les cuire 3 minutes à l'eau bouillante, les égoutter et les rafraichir à l'eau froide.
Cuire les nouilles selon les indications du paquet. Les égoutter et les rafraichir à l'eau froide.
Egouttez le poulet.
Mélangez la maïzena avec la marinade.
Dans un wok, saisir à feu vif le poulet pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la marinade, poursuivre la cuisson de 2 minutes.
Réduire le feu, ajoutez les nouilles et les carottes.
Couvrir et laissez mijoter 2 minutes.
Servir aussitôt avec un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
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