Ingrédients
1,5 kg de courge musquée
2 pommes de terre
1,5 bouillon de légumes
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
200 ml de crème de coco
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Pluche de persil
Coupez votre courge en gros cubes.
Épluchez votre oignon, votre échalote et gousses d'ail et les émincer.
Épluchez vos pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes.
Dans un faitout, faites revenir votre échalote, oignon et gousses d'ail avec un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
Ajoutez les cubes de courge musquée, les pommes de terre ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Après ébullition, cuire pendant 25 min à feu doux à couvert.
Mixez au blinder et ajoutez la crème de coco.
Servir aussitôt avec une pluche de persil.
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20241216%2Fob_22c532_tourte-aux-champignons-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250322%2Fob_996726_16b-perles-de-saveurs.jpg)
/image%2F0940251%2F20250217%2Fob_1b5115_soupe-de-lentilles-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250208%2Fob_d0f37e_dos-de-cabillaud-2bb.jpg)