Soupe de lentilles et ses petits légumes

Publié le par Doria

Soupe de lentilles et ses petits légumes
Une soupe bien réconfortante par ces journées fraîches...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 oignon
150 g de lentilles vertes
1 pomme de terre
380 g de topinambours
1 carotte
500 g de brocolis
3 gousses d'ail
1 litre de bouillon de volaille
Huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin aux 5 baies
Crème fraîche liquide
Persil ciselé
 
Épluchez et ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Poivrez. Une fois que l'oignon est caramélisé, ajoutez le bouillon de volaille, les gousses d'ail épluchées et dégermées, les lentilles vertes. Faites cuire à feu doux après ébullition jusqu'à complète cuisson des lentilles, environ 30 min. Au bout de 15 min, ajoutez les brocolis lavés et coupés en morceaux.
Épluchez votre pomme de terre, votre carotte, vos topinambours. Les lavez et les couper en mirepoix. Faites cuire à la vapeur.
Lorsque les lentilles sont cuites, passez l'ensemble du faitout au blinder afin d'obtenir un velouté très doux. Ajoutez plus ou moins de bouillon en fonction de la consistance désirée.
Versez ce velouté dans vos récipients.
Sur le dessus, répartir votre mirepoix de légumes et pomme de terre.
Versez un peu de crème fraîche liquide et saupoudrez de persil.
Servir aussitôt.
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J
Une soupe bine complète pour se réchauffer. Bisous
L
Une bien belle soupe que tu nous propose <br /> Bonne soirée bisous
B
Une bonne petite soupe réconfortante !! Bisous
M
un vrai régal, j'aime la soupe avec ces morceaux de légumes !<br /> <br /> bon dimanche Doria<br /> <br /> manue
M
je viens de préparer une soupe et j'ai hésité à y mettre des lentilles vertes...je le ferai la prochaine fois
V
Je prépare souvent une soupe avec les restes de lentilles, je m'empresse de garder ton idée de garnitures pour la rendre plus gourmande la prochaine fois ;-)<br /> Bon dimanche. Bizh. Viviane
V
Je suis sûre qu'elle plairait à papa. Bisous et bon dimanche
L
Le genre de soupe réconfortante que j'aime également servir bon dimanche bises
M
Très bonne idée que l’ajout de petits légumes. Tu en as fait un plat complet. Bises ma chère Doria et très bon Dimanche
C
Je mange rarement des lentilles sans légumes mais avec des brocolis, je n'avais encore jamais essayé. Gros bisous et bon dimanche !
M
même si je n'aime pas l'hiver, j'adore ces moments "soupes" qui réchauffent délicieusement !