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• Week-End sur Clermont-Ferrand (3)

  09 juillet 2021 ( #Clermont-Ferrand, #Auvergne, #Restaurant )

  Dernière soirée sur Clermont-Ferrand que nous avons passé dans cette crêperie : Le 1513 . Ce qui m'a plu, c'est tout d'abord le cadre. Ce restaurant se trouve dans une bâtisse moyenâgeuse. L'entrée se fait sous le porche médiéval. Nous avons mangé dans...

• Chlada ou salade Marocaine aux tomates et concombre

  02 septembre 2022 ( #Chlada, #Salades, #Tomate, #Concombre, #Recette Marocaine, #Accompagnement, #Entrées )

  L a Chlada est une recette marocaine qui se réalise avec du concombre Feggous que l'on trouve surtout en été. Il est légèrement courbé avec une peau fine et un peu rugueuse. M alheureusement, je n'ai pas trouvé cette variété de concombre, j'ai pris un...

• Tarte moelleuse aux poires

  03 septembre 2022 ( #Tarte aux poires, #Tarte sucrée, #Poire, #TeaTime, #Goûter, #Breakfast, #Petit déjeuner )

  J 'ai réalisé ce moelleux au poires dans un plat à tarte à fond amovible. M on poirier me donne enfin ses fruits et j'en profite pour réaliser toute sorte de recettes. L a poire à plusieurs vertus intéressante. Tout d'abord, elle booste les transits paresseux...

• Joues de porc au citron confit et coriandre

  19 mai 2022 ( #Joues de porc, #Porc, #Riz, #Plat complet )

  La joue de porc est considérée comme un abat et se retrouve alors logiquement dans les produits tripiers, mais elle a très bien sa place dans les produits bouchés. C'est un morceau de porc qui est malheureusement méconnue, étant considérée comme un abat....

• Salade de radis, champignons frais et salade du marché

  12 mai 2022 ( #Salades, #Radis, #Champignons, #Batavia, #Roquette, #Entrées )

  De retour du Marché du samedi matin, je me suis empressée de réaliser cette salade pleine de fraîcheur et légère... Ingrédients pour 4 personnes 1 salade Batavia 100 g de roquette 1 botte de radis 500 g de champignons bruns de Paris 1 cs de ciboulette...

• Soupe épicée de lentilles et carottes

  09 avril 2022 ( #Soupes - veloutés et gaspacho, #Carotte, #Lentilles vertes, #Lentilles, #Pois chiche )

  Une soupe pour les soirs de fraîcheur, c'est très réconfortant et riche en goût... Ingrédients pour 8 personnes 1 oignon de Roscoff 400 g de pulpe fine de tomates 2 cs de double concentré de tomates 335 g de dés de carottes 300 g de lentilles vertes 340...

• Calamars au citron et au basilic

  05 août 2022 ( #Calamars, #Crustacés - Poissons, #Tomate, #Plat complet, #Courgette, #Carotte )

  J e vous propose une très bonne recette avec du calamar qui possède les mêmes qualités qu'un poisson maigre. C'est à dire qu'il fournit presque autant de protéines et peu de lipides. I l contient une bonne source de minéraux, riche en Oméga-3 et en vitamines...

• Salade anti-gaspillage

  26 août 2022 ( #Salades, #Salade anti-gaspillage, #Chou Rouge, #Salade feuille de chêne )

  I l m'arrive souvent d'avoir les yeux plus grand que le ventre et d'en faire trop en cuisine. Il me reste souvent un reste de taboulé, des pâtes cuites... C omme je n'aime pas le gaspillage alimentaire, je recycle des recettes pour en créer d'autres et...

• Ravioles à la farine d'Epeautre aux escargots, velouté de petits pois

  21 avril 2022 ( #Raviole, #Escargot, #Peits-pois, #Velouté, #Plat complet )

  Ingrédients pour 4 personnes La pâte 200 g de farine d’Épeautre 2 gros œufs Sur votre plan de travail , déposez votre farine. Faites un puits puis cassez vos œufs sur le dessus. Mélangez avec vos mains, en ramenant peu à peu la farine sur vos œufs. Travaillez...

• Salade d'endive, feuille de chêne, pomme, Roquefort et amande

  29 mars 2022 ( #Salades, #Salade feuilles de chêne, #Endive, #Roquefort, #Fromage, #Pomme, #Amande )

  Facile, rapide, légère et voilà une salade bien savoureuse... Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse endive d'environ 300 g ou 2 petites 150 g de salade feuille de chêne 100 g de Roquefort 16 amandes concassées 1 pomme Huile d'olive extra vierge aromatisée...

• Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée

  13 juillet 2024 ( #Pâte, #Pâtes, #Palourde, #Crustacés - Poissons, #Salicorne, #Plat complet, #Juillet 2024 )

  U ne très belle recette dont l’inspiration vient du Saveurs nº 247 Ingrédients pour 4 personnes 300 g de spaghettis complète 600 g de palourdes 300 g de salicorne 1 oignon rouge 250 g de tomates cerises 1 citron vert 1/2 botte de coriandre 2 gousses d’ail...

• Cassolette d'escargots au Chablis

  17 avril 2022 ( #Escargots, #Entrées, #Champignons, #Champignons de Paris, #Trompettes de la mort )

  Pour ceux qui aime les escargots, c'est une recette pour vous... Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots préparés 150 g de champignons frais de Paris 20 g de trompettes de la mort déshydratées 40 cl de Chablis 40 cl de fond de volaille 2 échalotes 1...

• Cake aux fraises déshydratées et raisins secs au Rhum

  13 avril 2022 ( #Cakes sucrés, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime )

  Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de miel des montagnes 80 g de raisins secs 2 cs de Rhum 50 g de fraises déshydratées 250 g de farine complète 1 sachet de levure chimique La veille Dans un récipient , faites...

• Terrine de joues de porc au cerfeuil

  06 avril 2022 ( #Terrine salée, #Brunch, #Cornichon, #Porc )

  Ingrédients 800 g de joues de porc 1 pied de porc 1 petit bocal de cornichons et poivrons 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de cerfeuil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouillon de légumes 3 graines...

• Riz thaïlandais aux crevettes et chorizo

  05 avril 2022 ( #Plat complet, #Riz, #Crevette, #Chorizo )

  C'est un plat réalisé par l'Homme avec ce qu'il a trouvé dans le congélateur, les placards et le jardin... Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz basmati 500 g de filet de poulet 1 chorizo 200 g de grosses crevettes décortiquées 300 g de mélange de...

• Coulis de tomates au basilic

  30 juillet 2021 ( #Sauce, #Sauce tomate, #Tomate, #Légumes, #Santé-Forme, #Recette Vegan )

  Il vous reste des tomates trop mûres pour les manger en salade, voici une sauce facile et rapide à réaliser. Comme cela, rien ne se perd dans la cuisine ! Ingrédients 1,5 kg de tomates bien mûres 2 oignons blancs 1 bouquet de basilic 3 branches de persil...

• Cake aux écorces de citrons, zestes et jus de citron à la farine d'Epeautre

  17 février 2023 ( #Cake sucré, #Cakes sucrés, #TeaTime, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #Citron )

  U ne nouvelle version de cake avec du citron confit et du citron frais... Ingrédients 3 œufs 90 g de sucre de canne Jus et zestes d'1 citron 1 yaourt nature 60 ml d'huile d'olive extra vierge 125 g d'amande en poudre 150 g de farine d’Épeautre 50 g de...

• Tournedos de cabillaud et lard croustillant, lentilles du Puy

  10 mars 2022 ( #Crustacés - Poissons, #Cabillaud, #Lentilles, #Plat complet )

  Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 16 tranches fines de poitrine fumée 250 g de lentilles du Puy 1 gousse d’ail écrasée 1 gros oignon de Roscoff 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 litre de bouillon de légumes 1/2 verre de sauvignon...

• Cake à l'Epeautre, farine complète aux fraises déshydratées et zestes de citron

  02 avril 2022 ( #Cakes sucrés, #Goûter, #Tea-Time, #Breakfast, #Petit déjeuner )

  Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de miel 60 g de dés de fraises déshydratées Zeste d'un citron 1 cs de vanille liquide 100 g de farine d’épeautre 150 g de farine complète 1 sachet de levure chimique Allumez le...

• Confiture de mirabelles et basilic

  24 août 2022 ( #Confiture, #Confiture - chutney, #Mirabelle, #Basilic, #Petit déjeuner, #Breakfast, #Goûter )

  L a mirabelle est un petit fruit que j'aime beaucoup. E lle est légèrement acidulée avec un goût délicat. J 'ai la chance d'avoir un mirabellier dans le jardin qui donne ses petits fruits une année sur deux. Cette année, j'en ai peu. E lle est peu calorique...

• Cake à la farine d'Epeautre et citron confit

  16 mars 2022 ( #Cakes sucrés, #Breakfast, #Petit déjeuner, #TeaTime, #Goûter )

  Ingrédients 60 ml d'huile d'olive extra vierge 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de miel 60 g de dés de citron confit 250 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure chimique Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle). Dans un récipient...

• Croûtes aux fromages de Savoie et champignons

  19 juillet 2023 ( #Fromage, #Beaufort, #Tome de Savoie, #Croûte aux fromages, #Tomate, #Recette Savoyarde )

  J e vous propose une croûte aux fromages avec du Beaufort et de la Tome de Savoie. J 'avais eu l'occasion de déguster ce plat lorsque j'étais en Vacances à Chamonix, il y a déjà quelques temps de cela. P our les amoureux de fromages, c'est une recette...

• Paupiettes de veau & champignons

  05 janvier 2024 ( #Paupiette, #Champignons, #Champignons de Paris, #Veau, #Plat complet, #Janvier 2024 )

  L es paupiettes sont une délicieuse préparation à base de farce entourée d'une escalope de veau très fines bien ficelée. J e les ai accompagné de champignons de Paris. Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau grandes et fines de 140 g environ...

• Scones à l'eau de fleurs d'oranger

  31 juillet 2021 ( #Scones, #Eau de fleurs d'oranger, #Brunch, #Breakfast, #Petit déjeuner, #Goûter, #TeaTime )

  Depuis mon dernier séjour en Angleterre, je teste différents goûts de scones. Ma sœur Caroline est une addict de l'eau de fleurs d'oranger. C'est donc avec ce parfum que je les ai réalisé... Ingrédients pour 8 scones 230 g de farine "self raising" (déjà...

• Cake aux olives vertes et tomates séchées

  19 juin 2022 ( #Cake salé, #Tomate séchée, #Olive verte, #Apéritifs, #Brunch, #Pique-Nique )

  P as envie de passer trop de temps en cuisine aujourd'hui... D’où l'idée de faire un cake vite et bien fait. I l est facile et rapide à réaliser. Je l'ai dégusté avec une petite salade de roquette. V ous pouvez également le proposer pour un apéro en famille...