Gratin de courgettes et mozzarella

Je suis une grande passionnée de mozzarella et de courgette.

Je vous propose un gratin facile à réaliser avec une belle association de saveurs...

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de courgettes coupées en rondelles

1 boite de pulpe fine de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

2 boules de Mozzarella

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baie

Un peu de thym frais

Épluchez et ciselez finement votre oignon.

Épluchez, coupez en deux, retirez le germe de l'ail puis le ciseler.

Dans une poêle, faites revenir votre oignon avec 1 cs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit dorer.

Ajoutez la pulpe fine de tomates, l'ail, le thym effeuillé, salez et poivrez. A ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites revenir dans une grande poêle vos rondelles de courgette avec la dernière cs d'huile d'olive. Salez et poivrez. Vos courgettes doivent être dorées.

Dans le fond d'un plat allant au four, répartir une petite couche de sauce tomate, une couche de courgettes, un peu de mozzarella coupée en tranches et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce tomate et mozzarella.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 minutes de cuisson, puis passez sous le grill quelques minutes.

Au moment de servir, parsemez un peu de feuilles de thym frais sur le dessus.