Tarte aux tomates anciennes, parmesan, Marmite, moutarde de Meaux et ciboulette

Je vous présente une tarte salée absolument délicieuse avec ces trois sortes de tomates anciennes.

Son goût est rehaussé avec la moutarde de Meaux et la Marmite.

Chaque été, je prépare cette tarte salée, simple à réaliser, que l'on peut déguster lors d'un apéro. La recette évolue au fil des années comme mes envies.

Elle peut se déguster chaude mais je préfère lorsqu'elle est froide.

Ingrédients pour une tarte rectangulaire

Pâte

200 g de farine

1 œuf

100 g de beurre

1 pincée de sel de Guérande

Dans un bol, battre l’œuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l’œuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Au bout de ce temps, étalez votre pâte dans un plat rectangulaire.

🇬🇧

La Marmite est une pâte brune à tartiner salée à la saveur proche des bouillons et des viandes, avec un goût protéiné).

Elle est fabriquée à base de levure de bière riche (substance utilisée dans la production d’alcool), de concentré de légumes, de céleri et d’épices. Elle est riche en vitamines, principalement B1 et acide folique.

La méthode de production de base consiste à décomposer la levure de bière pour libérer des acides aminés et des protéines solubles. Cette matière soluble est ensuite concentrée et filtrée plusieurs fois avant de passer par un processus unique et top secret de développement des arômes. C’est un produit 100 % végétarien.

« You either love it or hate it (tu aimes ou tu détestes) » – Slogan de la marque. Perso, je l'adore...

(Source : Chez Becky & Liz)