Pad Thaï au boulettes de boeuf

On connaît tous le Pad Thaï, ce plat thaïlandais incontournable à base de nouilles de riz, de sauce sucrée-salée, d'herbes fraîches. Mais que se passe-t'il quand on y glisse des boulettes de bœuf tendres et parfumées ? Un twist inattendu, une recette qui fait voyager tout en rassurant. Une vraie réussite !

Aujourd’hui, je vous propose une version fusion maison du Pad Thaï, idéale pour un déjeuner, un dîner gourmand sans trop de complications. A la fois exotique, savoureux et convivial, c'est le plat parfait pour impressionner sans stress.

Ce Pad Thaï est une invitation à sortir des sentiers battus sans quitter sa cuisine.

C'est à tester, à partager et pourquoi pas, à adapter selon vos envies !

Ingrédients pour 4 personnes

Les boulettes de bœuf

300 g de bœuf haché

1 gousse d'ail râpée

1 cc de gingembre frais râpé

2 cs de sauce soja

1 cc d'huile de sésame

1 cs de chapelure

1 oignon vert ciselé

Poivre du moulin aux 5 baies

Graines de sésame noir

300 g de vermicelle de riz

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 poivron rouge

150 g de haricots plats

1 cs de poivre vert frais égrené

1 cc de pâte de curry vert

1 cs de gingembre râpé

2 cs de sauce d'huîtres

2 cs de sauce soja sucrée

1 cs de sauce nuoc-mâm

1 cs de vin Shaoxing

1 cc d'huile de sésame

20 feuilles de basilic thaï

1 cs d'huile neutre

Quelques tiges d'oignon blanc ciselé

Quelques graines de sésame noir

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Étape 1

Préparation des boulettes

Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, la chapelure, l'oignon vert et un peu de poivre.

Formez des boulettes.

Réservez au frais 10 minutes.

Étape 2

Cuisson des boulettes

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.

Saisir les boulettes de tous côtés pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Étape 3

Épluchez, émincez votre oignon.

Épluchez, coupez en deux, dégermez et râpez votre ail.

Coupez en deux, ôtez les graines et les parties blanches de votre poivron. Le laver et le couper en lamelles.

Coupez les extrémités de vos haricots plats, les laver et les égoutter.

Étape 4

Mélangez l'huile de sésame avec la moitié d'huile neutre que vous versez dans une poêle.

Ajoutez la pâte de curry vert, les oignons et faites revenir le tout jusqu'à légère coloration.

Ajoutez le gingembre, l'ail. Poursuivre la cuisson en mélangeant pendant 1 minute. Réservez.

Étape 5

Cuire vos haricots plats 2 minutes dans un volume d'eau bouillante.

Les plonger dans l'eau froide, les égoutter puis réservez.

Étape 6

Cuire vos vermicelles de riz selon les indications du paquet.

Les plonger dans l'eau froide et réservez.

Étape 7

Dans la même poêle, faites revenir les lamelles de poivron pendant 3 minutes.

Ajoutez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, la sauce d'huîtres et le vin, 10 cl d'eau.

Bien mélanger le tout et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez cuire pendant 3 minutes.

Ajoutez la préparation à base d'oignons, les boulettes de viande.

Faites chauffer pendant 2 minutes.

Ajoutez les feuilles de basilic thaï, les haricots plats.

Faites un espace dans votre poêle afin de réchauffer les vermicelles de riz pendant 2 minutes.

Servir avec de l'oignon blanc ciselé et de sésame noir.