Velouté de carottes au lait de coco

Publié le par Doria

Velouté de carottes au lait de coco
Ingrédients pour 6 personnes
 
500 g de carottes
1 grosse pomme de terre
1 oignon
1 Marmite de bouillon de légumes
200 g de tofu
200 ml de lait de coco
20 ml d'huile de coco
1 cc de curcuma
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de Roquefort
Quelques graines de courge
 
Epluchez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile de coco. Lorsqu'il commence à dorer, salez, poivrez et ajoutez le curcuma. Poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Epluchez vos carottes et votre pomme de terre que vous lavez et coupez en petits morceaux. Ajoutez-les dans le faitout avec 1,5 l d'eau ainsi que la Marmite de bouillon de légumes.
Laissez mijoter après ébullition pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez votre tofu et le lait de coco.
Passez le tout au blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Au moment de servir, j'ai ajouté quelques morceaux de Roquefort et quelques graines de courge.
Sur le dessus, déposez une pluche de cerfeuil.
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M
Bien réconfortant !! Bisous
L
un très bon velouté bien parfumé, mais ce sera sans tofu, je n'en suis pas fan ...
bises et bonne semaine
S
rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer , bises
B
J'en ai fait un il n'y a pas longtemps avec un peu de patate douce, c'est délicieux !! Bisous
B
Sans tofu pour moi c'est une bonne soupe et d'ailleurs c'est aussi notre menu de ce soir devant la flamme du feu le top. bisous
Y
Je craque devant ce velouté réconfortant. La couleur est si belle et le goût doit être extra ! J'aime beaucoup le lait de coco dans les veloutés ;-)
M
un classique chez nous, on adore !!mais je ne mets pas de tofu !

bon dimanche, ici sous la neige !
manue :)
S
Un velouté des plus appétissant et bien parfumé
bises
sicacoco
V
L'un de mes veloutés préférés, comme toi j'adore sa délicatesse en bouche, ton bol de soupe me fait bien envie d'ailleurs !
Bon dimanche. Bizh
M
une idée trés tentante...
bon dimanche bisous.
V
Je te souhaite un très bon dimanche, bisous
L
Un beau velouté
Bonne journée bisous
M
Une bien belle recette de saison !
Bisous ma chère Doria
V
Je n'ai pas la chance d'avoir le feu de cheminée mais je prends avec grand plaisir le p'tit velouté!
Bises et bon dimanche