Ingrédients pour 1 brioche
120 ml de lait demi-écrémé tiède
20 ml d'arôme fleur d'oranger
20 ml d'huile d'olive
1 oeuf
55 g de sucre
1/2 c de sel
340 g de farine T55
12 g de levure de boulanger fraîche
1 oeuf battu pour la dorure
Mélangez le lait avec la levure que vous versez dans votre MAP.
Ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de mettre le sel en dernier et sur la farine.
Programme pâte de votre appareil, méthode Fatet.
Au bout de ce temps, déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en trois morceaux que vous roulez afin d'en faire des boudins.
Réalisez une tresse et la déposez dans un moule à cake.
Laissez gonfler à l'abri des courants d'air pendant 1h30.
Sur le dessus, badigeonnez avec un pinceau d'œuf battu.
Enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Méthode Fatet
Lancez le programme pâte et l'arrêtez avant la fin du programme.
Au bout de 30 secondes, relancez votre programme pâte jusqu'au bout sans ouvrir votre MAP.
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