Velouté de panais, carottes et crème de coco

Publié le par Doria

Velouté de panais, carottes et crème de coco
Épluchez votre oignon et l'émincez.
Épluchez votre ail, le dégermer.
Épluchez votre panais, les carottes. Lavez vos légumes puis les couper en dés.
Dans un faitout, faites revenir votre oignon avec un peu d'huile de coco jusqu'à légère coloration.
Ajoutez le curcuma, l'ail et les légumes. Poursuivez la cuisson de quelques minutes puis versez votre bouillon de légumes.
Après ébullition, faites cuire pendant 25 minutes puis mixez le tout au blinder en ajoutant la crème de coco, un peu de poivre de Sichuan moulu.
Versez dans des bols.
Ajoutez un peu d'ail des ours, de gomasio et quelques graines de courge.
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M
Tout en douceur ce velouté ! Bises et belle journée
B
J'aime beaucoup ta soupe ! J'en ai fait une un peu semblable mais avec de la patate douce et je me suis régalée, à tester ! Bisous
N
Bonjour Doria,
Ta soupe est magnifique et la couleur est juste sublime. C'est le genre de soupe que j'affectionne particulièrement. En tout cas, je garde ta recette pour la faire.
Merci pour le partage.
V
Belle couleur et délicieuses saveurs pour ce velouté que tu nous proposes aujourd'hui !!!
Bon WE. Bizh
G
Un velouté réconfortant aux saveurs qui me parlent !
Bisous