Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux

10 Février 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux

Une très bonne tarte de ma région...

Ingrédients pour deux tartes de 20cm

Pâte

1 oeuf

100 g de farine aux céréales

100 g de farine T55

100 g de beurre

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf.

Dans un saladier, mettre les farines, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine/farine et obtenir une boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.

Garniture

600 g de pommes de terre

200 g de brie de Meaux

3 oeufs

200 g de crème fraîche épaisse légère

Sel de Guérande

Poivre du moulin

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur puis les laisser tiédir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.

Séparez votre pâte en deux que vous étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Les étaler dans deux plats à tarte.

Répartissez vos rondelles de pommes de terre.

Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec la crème, le sel et le poivre et répartir cette préparation sur vos pommes de terre.

Coupez votre brie de Meaux en lamelles et les poser sur le dessus.

Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 25 min.

Attendre 10 min avant de servir avec une bonne salade de mesclun ou de roquette.

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Patricia

11/02/2019 21:39

Elle est magnifique cette tarte. Super idée la farine aux céréales pour la pâte. J'adore ton blog tu fais de magnifiques photos. bisous

Brigitte / Les filles à table

11/02/2019 13:35

Belle et gourmande, un régal cette tarte !! Bisous

Marie L / Allergique Gourmand

11/02/2019 10:03

Bien complète accompagnée d'une petite salade. Bises

Cooking & Cakes

11/02/2019 08:43

Je connaissais le pâté de pommes de terre, mais en version tarte, c'est très généreux ! Miam ! Bisous

ManueB

11/02/2019 06:58

j'adore ce genre de tarte ! manue :)

Isa Marie

10/02/2019 20:20

Hyper gourmandes ces tartes ! Nb si cela t'intéresse, car tu as l'air d'en faire en grosses quantités, à la fromagerie du Rouzaire à Tournan le vendredi il y a une vente directement chez le producteur... Bisous d'Isa Marie

Chris

10/02/2019 18:41

Elle est top !

Viviane

10/02/2019 17:29

Simple mais tellement bon, surtout lorsqu'elle est généreuse comme la tienne. J'adore ! Bon dimanche. Bizh

LespetitsplatsdeBéa

10/02/2019 10:02

Elle est belle et bien tentante bisous

Val

10/02/2019 09:36

Voilà une idée que j'aime. C'est souvent un plat que je fais (enfin, les tartes) pour emmener à mon travail le midi. Une coupée en 4 et je tiens 4 jours! Bisous

La cuisine de poupoule

10/02/2019 08:30

Une très belle tarte pleine de saveurs Bonne journée bisous