Curry de courge et pois chiches

Publié le par Doria

Curry de courge et pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 potimarron
200 g de pois chiches secs
1 cs de gingembre en poudre
1 cs de poudre de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel, Moutarde, Oignon en morceaux, Laurier en morceaux, Fenugrec en morceaux)
3 gousses d'ail
50 cl de coulis de tomates
1 cs d'huile de coco
1 petite botte de cerfeuil
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
La veille
Mettre à tremper dans un grand volume d'eau vos pois chiches.
 
Le lendemain
Egouttez et rincez vos pois chiches. Les mettre dans un faitout d'eau salée et laissez mijoter à couvert après ébullition pendant 1h30.
Coupez le potimarron en deux et retirez les graines et la peau. Découpez-le en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez le potimarron et faites-le dorer sur chaque face pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail haché, les pois chiches et les épices. Mélangez et faites revenir encore 5 minutes. Versez le coulis de tomates et 2 verres d'eau, salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert, à feu moyen pendant 25 minutes.
Au moment de servir, parsemez de cerfeuil.
J'ai accompagné ce plat d'un riz complet.
Curry de courge et pois chiches
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S
Dans mon carnet !! j'adore !
bises
sicacoco
S
un délice et qui réchauffe bien ! bises
W
Si on mixe le tout j'image que ça donnera encore plus d'originalité au plat et surtout au goût merci pour cette recette.
M
Ce curry a l'air très appétissant
L
Un plat délicieux et bien parfumé, je retiens ta recette !
Bonne journée !
B
Excellent ton curry, j'aime beaucoup !! Bisous
S
excellent ce curry!!! bisous
L
un très beau curry qui m'aurai beaucoup plu ! bon mardi bises
J
De quoi se régaler, un délicieux plat végétarien. bisous
C
Très sympa cette assiette ! Bisous
M
délicieux, j'ai fait à peu près ce curry ce weekend, j'ai rajouté du lait de coco dedans !

bonne journée
manue :)
B
Un bon plat végétarien comme j'aime aussi en servir parfois le soir bisou
V
Cette sauce bien rouge est très alléchante. Bisous
L
Un bon curry qui change
Bonne journée bisous