Ratatouille de Monsieur

9 Octobre 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pour quelle raison ce titre ?

Monsieur est en cuisine et a préparé une très bonne ratatouille à sa façon...

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes

1 aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive extra vierge

1 branche de thym

1 branche de romarin

2 feuilles de laurier

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez vos courgettes, votre aubergine, puis les couper en gros cubes.

Lavez, coupez en deux, épépinez vos poivrons puis les couper également en cubes.

Lavez, coupez en quartiers vos tomates.

Épluchez, émincez votre oignon.

Faites revenir séparément vos courgettes, votre aubergine, votre poivron rouge et votre poivron vert dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Faites revenir votre oignon avec un peu d'huile d'olive dans un faitout, ajoutez vos tomates lorsque les oignons sont bien dorés.

Ajoutez le reste des légumes, les 3 gousses d'ail écrasées, la branche de thym, la branche de romarin, les feuilles de laurier, salez et poivrez.

Baissez le feu, poursuivre la cuisson pendant 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé sur le dessus.

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