Confiture de figues au Combava
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Ingrédients pour 4 pots
1,400 kg de figues
100 g de sucre de canne
100 g de miel
Zeste et jus d'1/2 combava
2 g d'agar agar
La veille
Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez dans un faitout.
Ajoutez le sucre, le miel et le combava.
Laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain
Laissez cuire 30 minutes après ébullition à feu doux.
Ajoutez l'agar agar puis continuez la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
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