Confiture de figues au Combava

17 Septembre 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 pots

1,400 kg de figues

100 g de sucre de canne

100 g de miel

Zeste et jus d'1/2 combava

2 g d'agar agar

La veille

Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez dans un faitout.

Ajoutez le sucre, le miel et le combava.

Laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain

Laissez cuire 30 minutes après ébullition à feu doux.

Ajoutez l'agar agar puis continuez la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.

Mettre en pots.

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