200 g de quinoa/boulgour
1 oignon blanc
4 gousses d’ail
1 tomate
1 carotte râpée
1/4 de chou blanc râpé
1 Marmite bouillon de volaille
100 g de fêta
2 clous de girofle
3 baies de Genévrier
100 g de petit pois
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselé
Épluchez et émincez finement votre oignon et votre ail.
Lavez et coupez en petits dés votre tomate.
Dans un faitout, faites suer avec peu d'huile d'olive votre oignon, ail. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez la tomate, salez et poivrez, poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Ajoutez 1,5 litre d'eau, les clous de girofle, les baies de Genévrier et un bouillon de volaille. Faites bouillir l'ensemble, ajoutez le quinoa préalablement rincé. Baissez la température et laissez mijoté pendant 25 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez la carotte, le chou blanc et les petits pois. Poursuivre la cuisson de 5 minutes.
Servir cette soupe dans des bols avec un peu de fêta émietté, de ciboulette ciselée.
/image%2F0940251%2F20200925%2Fob_d10d1c_soupe-quinoa-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20200925%2Fob_223aa6_soupe-quinoa-5b.jpg)
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20250106%2Fob_2a5403_soupe-a-l-oignon-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20241230%2Fob_de6a4e_soupe-potimarron-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250118%2Fob_9551f3_soupe-champignons-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250114%2Fob_a52f89_soupe-poireau-1b.jpg)