Salade de concombre, salicorne et mangue

9 Juillet 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Salade de concombre, salicorne et mangue

Une salade pleine de fraîcheur et légère...

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 concombre bio

300 g de salicorne

2 mangues

1 citron jaune bio

1/4 oignon rouge

1/4 de botte de ciboulette

1/4 de botte de basilic

3 pincées de piment d’Espelette

Huile d’olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Rincez la salicorne, les herbes et le concombre.

Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis émincez-le finement en diagonale.

Épluchez les mangues, dénoyautez-les et taillez-les finement.

Préparez la sauce : Ciselez l’oignon rouge, le basilic et la ciboulette. Placez les herbes, l’oignon et le piment dans un bol. Salez, poivrez. Prélevez le zeste du citron à l’aide d’un couteau et détaillez-le en fins bâtonnets, pressez le fruit pour récupérer le jus. Ajoutez le zeste et le jus dans la sauce. Arrosez d’huile d’olive.

Mélangez le concombre, la salicorne et la mangue. Arrosez généreusement la salade de sauce et servez aussitôt.

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Viviane

11/07/2019 20:51

L'Homme adore les salicornes que l'on ramène à coup de bocaux de Bretagne, il apprécierait sans aucun doute ta salade à l'association de saveurs des plus originales. Belle soirée. Bizh

Graine de faim kely

10/07/2019 00:09

Un régal pour les yeux et les papilles ta salade Doria, bisous

Chris

09/07/2019 20:01

Jolies couleurs

La cuisine de Poupoule (Christelle)

09/07/2019 19:32

Une très salade Bonne soirée bisous

Brigitte / Les filles à table

09/07/2019 19:13

Une petite salade bien originale, c'est très sympa comme idée !! Bisous

gridelle

09/07/2019 17:43

je suis certaine que toutes ces associations font de cette assiette une salade réussie

sotis

09/07/2019 14:24

originale cette salade, ça me plaît bien!!! bisous

Jackie

09/07/2019 11:15

Le genre de salade que j'apprécie particulièrement. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

09/07/2019 07:49

Une belle fraîcheur dans cette salade aux saveurs originales bisous

ManueB

09/07/2019 07:41

c'est super original et délicieux mais ici je ne pense pas trouver de la salicorne ! bonne journée manue

Val

09/07/2019 07:00

A tester, car je n'ai goûté qu'une fois les salicornes. Bisous

Bouilloirebavarde

09/07/2019 06:07

Quelle belle salade avec des associations nouvelles pour moi j'adore Doria c'est frais' c'est coloré tout ce que j'aime bisous