Velouté de chou-fleurs, corail lentille et crème de coco

4 Février 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Velouté de chou-fleurs, corail lentille et crème de coco

Le chou-fleurs a de nombreux bienfaits pour la santé, qu'il soit cru ou cuit.

Il est riche en vitamine C, peu calorique, source de vitamine B9 et de sélénium, riche en fibres...

Ce velouté est parfait pour le soir, manger léger avant de se coucher.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de chou-fleurs

100 g de lentilles corail

1 litre de bouillon de légumes

200 ml de crème de coco

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez votre chou-fleurs en tout petits morceaux.

Dans un grand faitout, faites cuire votre chou-fleurs, lentilles corail et bouillon de légumes pendant 10 minutes après ébullition. Assaisonnez selon votre goût.

Mixez avec votre plongeur.

Ajoutez votre crème de coco.

Mixez de nouveau pendant 1 minute.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt.

Le chou- fleur est originaire du Proche Orient. Bien avant notre ère il était déjà cultivé par les Égyptiens.

Pendant l’Antiquité il était adoré des Grecs et des Romains.

Puis le chou fleur est arrivé en France au XVIè siècle, par les Italiens.

Au 17ème siècle, Louis XIV demanda l’importation des graines de Chypre, d’où son nom de « chou de Chypre ».

Le Roi Soleil adora le chou-fleur. C’est ainsi que ce légume devint très populaire en France.

Jardin Malin

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