Muffins Zest au coeur de chocolat

21 Mai 2026

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Les muffins avec son cœur au chocolat, c'est le genre de préparation qui marche sans explication compliquée.

A l'intérieur, c'est moelleux, un peu simple en apparence. Et puis tu coupes ou tu croques, et il y a le chocolat au centre qui fond encore un peu. C'est ça qui fait tout.

C'est bon tiède, quand le cœur est encore coulant, mais ça marche aussi plus tard, au goûter ou avec un café.

C'est le genre de muffins qui ne reste jamais longtemps sur la table. Tu dis "j'en prend un", puis finalement tu reviens en chercher un autre...

Ingrédients pour 10 muffins

2 œufs
60 g de beurre
80 g de sucre
200 g de farine
100 ml de crème liquide légère
15 gouttes de citron concentré
1/2 sachet de levure
10 petites cuillères de chocolat noir à tartiner

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
Dans un petit récipient, faites fondre votre beurre.
Dans un autre récipient, mélangez vos œufs avec le sucre, la crème et les gouttes Zest (vous pouvez les remplacer par des zestes de citron et jus de citron).
Ajoutez votre beurre délicatement et fouettez la préparation.
Incorporez peu à peu la farine et la levure en continuant de fouetter.
Remplissez vos moules à muffins de moitié.
Déposez au milieu votre cuillère de chocolat et recouvrir de pâte.
Enfournez pour 17 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.

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