Pudding aux pommes, raisins secs, écorces confites de citron et Rhum

16 Juillet 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pudding aux pommes, raisins secs, écorces confites de citron et Rhum

Le pudding est une préparation d’origine anglaise, très souvent réalisée à base de pain rassis.

C'est une bonne façon de recycler les restes de pain que l'on a souvent l'habitude de jeter à la poubelle.

Cette recette anti-gaspillage est délicieuse et donne une seconde vie aux restes de pain, idéal pour un petit déjeuner, un goûter.

Vous pouvez utilisez n'importe quel pain mais également un reste de brioche, de croissant.

Il existe une multitude de recettes pour le pudding.

Ingrédients pour 2 puddings

400 g de pain rassis

1 litre de lait entier

3 cs de Rhum

1 cs de vanille liquide

70 g de sucre de canne

70 g de beurre

4 œufs

150 g de raisins secs

4 petites pommes

40 g d'écorces confites de citron

Coupez votre pain en petits morceaux que vous faites tremper dans un récipient avec le lait entier, le Rhum, 60 g de sucre, la vanille liquide, pendant 1 heure en mélangeant régulièrement afin que le pain s'imbibe bien du liquide.

Fondre 60 g beurre que vous rajoutez dans votre récipient.

Fouettez les œufs en omelette, les ajouter à votre préparation. Bien mélanger.

Épluchez, coupez en petits cubes vos pommes.

Ajoutez vos pommes, les raisins secs et les dés d'écorces confites de citron, bien mélanger.

Versez cette préparation dans deux moules à cake anti-adhésive que vous aurez au préalablement beurré.

Sur le dessus, répartir le reste de beurre coupé en petits morceaux ainsi que le reste de sucre de canne.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 1h10 de cuisson.

Au sortir du four, attendre 1 heure avant de les démouler.

Servir avec un peu de sucre glace sur le dessus.

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