Simple, rapide et terriblement réconfortant, ce cake joue sur le contraste des textures et des saveurs : le moelleux de la pomme, la douceur des abricots secs et la touche épicée de la cannelle.
Il est parfait pour un goûter, un brunch ou juste pour se faire plaisir avec une tranche encore tiède.
C'est un cake simple, généreux, aux saveurs authentiques. Il n'a rien de prétentieux, mais chaque bouchée fait son petit effet.
Ingrédients
3 œufs
100 g de beurre fondu
80 g de sucre
1 sucre vanillé
1 cc de cannelle
100 g de fromage blanc
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pomme
150 g d'abricots secs
Cassez vos œufs dans un cul de poule.
Ajoutez le beurre et bien mélanger au fouet.
Ajoutez les sucres et fouettez quelques minutes.
Ajoutez le fromage blanc, la cannelle. Fouettez à nouveau.
Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation sans cesser de remuer afin d'éviter les grumeaux.
Épluchez votre pomme et la couper en petits cubes.
Coupez vos abricots en petits morceaux.
Ajoutez vos cubes de pommes et d'abricots. Mélangez avec une cuillère en bois.
Beurrez un moule à cake et versez la pâte.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson de votre cake, elle peut être différente en fonction de votre four.
/image%2F0940251%2F20251001%2Fob_6f1774_cake-abricots-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20251020%2Fob_803e9b_cake-fruits-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250830%2Fob_228736_cake-chocolat-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250828%2Fob_61eadb_cake-poire-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250815%2Fob_8b700b_cake-figues-et-noix-2a.jpg)