Cette année, la production de mes figues du jardin n'a pas été très bonne. En juin, j'en ai eu quelques unes. En septembre, elles sont nombreuses mais petites.
En confiture, elles sont excellentes et concentrées en sucre. Du coup, j'ai mis très peu de sucre.
Cette confiture, je la déguste au petit déjeuner, soit sur du bon pain de campagne ou avec un peu de fromage blanc. En fait, vous pouvez la manger comme bon vous semble...
Ingrédients pour 3 pots
1 kg de figues
1 pomme Canada (pour moi)
200 g de sucre de canne
Le jus d'1 citron
1 cc rase de cannelle
La veille
Coupez vos figues en mirepoix.
Épluchez, râpez votre pomme.
Dans un faitout, mélangez l'ensemble des ingrédients
Le lendemain
Mettez votre faitout sur le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux après ébullition.
Versez la confiture dans des pots passés sous l'eau bouillante, ainsi que les couvercles et les retourner à l'envers jusqu'à complet refroidissement.
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