Buddha bowl ou bol repas

17 Juillet 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Avec la chaleur, le soleil, j'ai envie de manger que des salades...

Ingrédients pour 2 personnes

3 oeufs

1 petite salade du jardin

2 carottes

2 petites courgettes

1 petite patate douce

4 petites tomates cocktail

2 avocats

1 peu de Bleu d'Auvergne

2 cs de graines de courge

Huile d'olive extra vierge

1 cc de gomasio

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de ciboulette ciselée

Pluche de cerfeuil

Épluchez votre patate douce, la laver.

Brossez vos carottes, les courgettes puis les laver.

Cuire à la vapeur votre patate douce coupée en rondelles, vos carottes et courgettes entières. Puis rafraîchir vos légumes sous l'eau froide. Coupez vos carottes en bâtonnets, les courgettes en biseaux, votre patate douce en cubes.

Lavez votre salade et l'essorez.

Cuire vos œufs dans une casserole afin qu'ils soient dures, les rafraîchir sous l'eau froide pour les éplucher plus facilement.

Lavez et coupez en quartiers vos tomates.

Épluchez votre avocat, ôtez le noyau puis le couper en lamelles.

Dressage

Dans 2 bols larges, repartir votre salade verte, vos carottes, vos courgettes, vos tomates, les cubes de patate douce, les lamelles d'avocat.

Sur le dessus, émiettez le Bleu d'Auvergne.

Coupez vos œufs en deux et les poser sur le dessus.

Répartir les graines de courge, le gomasio, la ciboulette.

Salez, poivrez, versez un peu d'huile d'olive.

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Virginie

17/07/2021 07:51

Tu me fais rêver... Ici, il pleut, il pleut, il pleut. On a ressorti les veloutés, les plats mijotés et je fais tourner le four pour chauffer la maison. je rêve de ta salade... Bises