750 grammes
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jambon de pays

Brochettes de saltimbocca de veau à la mozzarella

Publié le par Doria

Brochettes de saltimbocca de veau à la mozzarella

U ne recette aux accents italiens... I l s'agit d'une escalope de veau très fine avec du jambon cru et un peu de mozzarella. C 'est très simple à réaliser ! I l existe de nombreuses variantes de cet incontournable de la cuisine Italienne . Ingrédients...

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Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange

Publié le par Doria

Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches 3 jaunes d’œufs 60 g de beurre 3 cs d’1 orange 4 cs de mascarpone 10 tiges de ciboulette et quelques fleurs 200 g de chiffonnade de jambon de pays 200 g de jeunes pousses d’épinards Sel de Guérande...

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Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays

Publié le par Doria

Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 3 tranches de jambon de Pays 150 g de Beaufort De la crépine Quelques feuilles de persil Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Ouvrir le filet mignon en portefeuille....

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Brochettes de saltimbocca de veau à la mozzarella

Publié le par Doria

Brochettes de saltimbocca de veau à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau bien fines 4 tranches de jambon de Pays 4 boules de mozzarella 3 feuilles de sauge 1 cs d'huile d'olive 10 gr de beurre Poivre du moulin aux 5 baies Étalez les escalopes de veau sur le plan de travail et...

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Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort

Publié le par Doria

Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort

Une très bonne terrine que je vous ai déjà présenté en 2013... Ingrédients 750 g de foies de volaille 450 g de gorge de porc 125 g de jambon de pays en tranche épaisse 50 g de trompettes de la mort séchées 2 échalotes ciselées 1/2 botte de persil plat...

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Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange

Publié le par Doria

Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches 3 jaunes d’oeufs 60 g de beurre 3 cs d’1 orange 4 cs de mascarpone 10 tiges de ciboulette et quelques fleurs 200 g de chiffonnade de jambon de pays 200 g de jeunes pousses d’épinards Sel de Guérande...

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Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

Publié le par Doria

Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

Un plat familial bien savoureux... Ingrédients pour 4 personnes 1 boite de cannelloni 300gr de brocoli 250 gr de fromage frais de chèvre 50 ml de crème fraîche 70 gr de parmesan 10 gr de beurre 25 gr de maïzena 500 ml de lait demi-écrémé 10 tranches de...

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Samoussas au caviar d'aubergines et Jambon de Bayonne

Publié le par Doria

Samoussas au caviar d'aubergines et Jambon de Bayonne

Caviar d'aubergines 2 aubergines1 gousse d'ail2 tomates1/2 cc de piment d'Espelette2 cs d'huile d'huile1cc de Sel de Guérande aux légumes et herbes aromatiquesPoivre du moulin aux 5 baies1 cs de persil ciselé Lavez vos aubergines et les coupez en deux...

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