Confiture de rhubarbe à la vanille, étoiles de Badiane, cannelle et clous de Girofle

25 Juillet 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Avec quelques tiges de rhubarbe du jardin, voici une confiture très parfumée...

Ingrédients pour 4 pots

1 kg de rhubarbe épluchée et coupée en petits dés

400 g de sucre complet

3 cs de vanille liquide

2 étoiles de Badiane

1 bâton de cannelle

4 clous de Girofle

2 g d'agar agar

La veille

Mettez l'ensemble des ingrédients (sauf l'agar agar) dans un faitout et laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain

Cuire votre confiture pendant 35 à 40 minutes à feu doux après ébullition.

Au bout de ce temps, introduire l'agar agar et continuer la cuisson sans cesser de remuer pendant 1 minute.

Mettre en pots.

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