Configelée aux groseilles

12 Juillet 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pour quelle raison ce titre ? Parce que ce n'est pas une confiture, ni une gelée. C'est un mixe des deux...

Ingrédients pour 3 pots

1 kg de groseilles

10 cl d'eau

300 g de sucre roux

10 feuilles de menthe

2 g d'agar agar

Lavez, égouttez vos groseilles.

Dans un faitout, mélangez l'eau avec les groseilles. Portez à ébullition, écrasez avec un presse purée. Réduire le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Passez au chinois pour récupérer le jus.

Dans le faitout, versez le jus avec le sucre, la menthe. Laissez frémir pendant 5 minutes.

Ôtez les feuilles de menthe.

Ajoutez l'agar agar, poursuivre la cuisson pendant 1 minute sans cesser de remuer.

Mettre en pots.

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