Une soupe bien réconfortante...
Ingrédients pour 6 personnes
300 g de lentilles
1 gros oignon doux des Cévennes
1 botte de carottes fanes
1 patate douce
2 navets boule d'or
1 litre de bouillon de volaille
1 cc de pâte de curry verte
250 ml de lait de coco
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Un grosse poignée d'amandes effilées
Un peu de cerfeuil ciselé
Faites dorer les amandes à sec pendant 5 min dans une poêle antiadhésive jusqu'à légère coloration.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez tous les légumes, lavez-les et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, les navets en tranches, la patate douce en gros cubes.
Faites revenir votre oignon dans un faitout avec un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
Ajoutez votre pâte de curry et poursuivre la cuisson pendant 2 min sans cesser de remuer.
Versez le litre de bouillon de volaille et les lentilles.
Amenez à ébullition et laissez cuire pendant 15 min. Au bout de ce temps, introduire les légumes et poursuivez la cuisson de 20 min.
Versez le lait de coco et poursuivre la cuisson de quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir aussitôt dans les assiettes.
Ajoutez le cerfeuil et quelques amandes effilées.
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20250106%2Fob_2a5403_soupe-a-l-oignon-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20241230%2Fob_de6a4e_soupe-potimarron-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250118%2Fob_9551f3_soupe-champignons-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250114%2Fob_a52f89_soupe-poireau-1b.jpg)