Velouté de potimarron et cèpes

Publié le par Doria

Velouté de potimarron et cèpes
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 potimarron 
400 g de cèpes frais
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 grosse pomme de terre
1 branche de céleri 
1 Marmite aux légumes 
Huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
1 cs de persil ciselé 
 
Épluchez, ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec 1 cs d’huile d’olive.
Épluchez les carottes, la pomme de terre. Les laver et les couper grossièrement. Lavez et coupez en tronçons le céleri.
Coupez en deux le potimarron, ôtez les graines, l’éplucher et le couper en gros tronçons.
Ajoutez tous ces légumes et féculent dans votre faitout ainsi que la Marmite, sel et poivre. Couvrir d’eau et portez à ébullition. Couvrir la cocotte, baissez le feu et cuire pendant 40 minutes.
Nettoyez les champignons, les couper grossièrement et les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive, de manière à les faire dorer.
En fin de cuisson des légumes et féculent, ajoutez vos champignons (en garder quelques uns pour la décoration).
Mixez le tout au plongeur.
Servir dans des bols avec quelques champignons sur le dessus et un peu de persil ciselé.
Velouté de potimarron et cèpes
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
V
Association à laquelle je n'aurais pas pensée mais régale assurément !!!<br /> Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
B
J'aime ton velouté, de belles saveurs !! Bisous
L
Superbe velouté de saison !
J
Un velouté des plus raffiné. Bisous
L
Un bon velouté <br /> Bonne journée bisous
C
Avec des cèpes, ce doit pas être mal, non plus. Gros bisous
M
j'adore ce genre de soupe très réconfortante !
V
On commence les plats un peu plus "festifs", c'est top. Bisous
L
Ces cèpes ont l'art de rendre ce velouté bien festif j'adore bisous
A
Bonjour, bien appétissante et réconfortante cette soupe .<br /> Une question, c’est quoi une marmite aux légumes?<br /> Bon Week-end
D
C’est un bouillon que tu trouves en grande surface de la marque Knorr. Sur Yuka, il est bien noté comparativement aux autres produits de la même gamme.<br /> Bon samedi, Doria