Brioche à la pâte de noisettes et chocolat

23 Février 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients

3 œufs

50 g de beurre coupé en petits morceaux

1 cc de jus de citron vert

50 g de sucre de Canne

1 pincée de sel

320 g de farine

2 cs d'eau de fleurs d'oranger

1 sachet de levure boulanger

Pâte à tartiner au chocolat et noisettes

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre MAP (sauf la pâte à tartiner) et programme pâte.

Au bout de ce temps, déposez votre pâton sur votre plan de travail fariné. Séparez-le en trois.

Étalez chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie.

Étalez un peu de pâte à tartiner et roulez dans le sens de la longueur.

Lorsque vous obtenez vos trois rouleaux de pâte, faites une tresse.

Déposez votre tresse dans un plat à cake et laissez monter pendant 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Badigeonnez le dessus de votre brioche avec un jaune d’œuf que vous mélangez avec un peu de lait.

Enfournez pour 20 min de cuisson, chaleur tournante.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de la démouler et la laisser refroidir sur une grille.

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