Navets confits au cumin, curcuma

10 Mars 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 2 personnes

1 botte de 4 navets nouveaux

1 cc de sucre

1/2 cc de cumin

1 cc de curcuma

10 g de beurre

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques pluches de cerfeuil

Coupez les fanes et la racines des navets, les laver puis les blanchir dans de l'eau bouillante (salez lorsque l'eau est bouillante) pendant 5 minutes. Égouttez et refroidir les navets dans de l'eau glacée. Les éplucher doucement, la peau doit se décoller toute seule.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les navets jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement noisette.

Saupoudrez de sucre et de cumin, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, diluez votre curcuma dans 250 ml d'eau. L'ajouter aux navets, ils doivent être couverts à mi-hauteur. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Retournez régulièrement.

Servir avec quelques pluches de cerfeuil.

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