Chou-fleur rôti au four

5 Mars 2023

A force de voir sur les blogs, le "chou fleur rôti au four", j'ai tenté à mon tour l'expérience.

Je me suis inspirée du blog "Papilles et Pupilles" pour le réaliser.

Ingrédients

1 chou-fleur

25 g de beurre à température ambiante

4 gousses d'ail épluchées et écrasées au pilon

3 cm de gingembre

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de paprika

1/2 cc de 5 épices

1 cs de sucre roux

Sel de Guérande

Poivre du moulin au 5 baies

Enlevez les feuilles extérieures du chou fleur et coupez la base de manière à ce qu’il se tienne bien à plat. Lavez-le puis bien l'essuyer.

Remplissez un grand faitout d'eau salée et portez à ébullition. Y plonger entièrement votre chou-fleur pour 10 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson en le passant sous l'eau froide. Bien l'essuyer.

Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans votre mortier, mélangez ensemble le beurre avec le gingembre épluché et râpé, l'ail pilé, le curcuma, le paprika, le 5 épices, le sucre roux, salez et poivrez. Bien mélanger.

Déposez votre chou-fleur sur du papier sulfurisé dans un grand plat allant au four.

A l'aide d'un pinceau, commencez à badigeonnez l'arrière du chou-fleur puis le retourner et le badigeonner entièrement.

Enfournez dans un four chaud à 220°C pour 45 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson. Si vous voyez le dessus du chou-fleur roussir un peu trop vite, le recouvrir d'un papier sulfurisé.

Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé.