Quinoa au Boursin, petits pois et carottes

24 Mars 2022

J'ai envie de plats équilibrés lorsque je suis au travail... Marre de manger la cuisine hospitalière sans saveurs, non équilibrées...

Je propose donc cette recette pour 3 repas en bocaux.

Ingrédients pour 3 personnes

50 g de quinoa

300 g de carottes

100 g de petits pois surgelés

1 gros oignon des Cévennes

50 g de Boursin cuisine à l'ail et fines herbes

1/2 cc de curcuma

8 g d'huile de coco

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc de ciboulette ciselée

Quelques graines de courges

Faites cuire votre quinoa dans un grand volume d'eau selon les indications indiquées sur le paquet.

Épluchez et râpez vos carottes que vous mettez dans un bol avec 15 ml d'eau. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 3 minutes à 600 W.

Déposez vos petits pois surgelés dans un bol avec 15 ml d'eau puis faites cuire au micro-ondes à 600 W pendant 5 minutes.

Épluchez, ciselez votre oignon que vous faites revenir dans une poêle avec l'huile de coco. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez les carottes et les petits-pois. Salez et poivrez. Faites revenir pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

Égouttez le quinoa, le rincer, le déposer dans un plat. Ajoutez le Boursin, bien remuer. Salez et poivrez selon votre goût.

Dressage

Dans 3 bocaux, déposez dans le fond, le quinoa au Boursin.

Sur le dessus, répartir la garniture à base de carottes.

Parsemez de la ciboulette et des graines de courges.

Au travail, je réchauffe mon bocal au four traditionnel pendant 15 minutes. Avec quelques falafels, c'est extra...