champignons

13/05/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de volaille 400 g de Morilles fraîches 1 échalote 25 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche épaisse légère Huile d'olive extra vierge Quelques branches de romarin Sel de Guérande...

12/05/2019 …

Je vous propose cette entrée chaud-froid. Ingrédients pour 4 personnes 16 asperges 1 oignon 5 gr de girolles déshydratées 2 cs de crème fraîche légère 1 verre de lait de soja au calcium 1 branche de romarin 1 cs...

10/05/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes Tartare de boeuf 600 g de viande hachée de boeuf 1 jaune d'oeuf 1 oignon 3 cs d'huile d'olive extra vierge 1 cs de câpres 1 cs de vinaigre balsamique 1 cs de persil ciselé Sel de Guérande...

07/05/2019 …

Ingrédients 1 pâton 400 g de pâte à pain (que vous demandez chez votre boulanger) Sauce tomate maison 150 g de tomates cerises 200 g de champignons de Paris 200 g de mozzarella 8 cl d’huile d’olive 1 petit bouquet...

03/05/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de Gnocchetti 25 g de Morilles séchées 1 gros oignon doux 10 cl de vin blanc sec 25 cl de crème fraîche épaisse et légère 1 petit bouquet de ciboulette Copeaux de parmesan Huile...

25/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 500 g d'asperges 1 pomme de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 5 g de trompettes de la mort déshydratées Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil...

18/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau (environ 500g) 120 g de foie gras 300 g de pommes de terre 16 asperges vertes 10 g de trompettes de la mort séchées 200 ml de vin blanc sec 1 cc de poudre de fond de...

05/04/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de queues de lotte coupées en deux dans le sens de la longueur Un peu de roquette Pluche de basilic Huile d'olive Fleur de sel Poivre du moulin aux 5 baies Risotto 150 g de...

23/03/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 8 oeufs 100 g de petits pois écossés 100 g de fèves écossées 100 g de chou romanesco 2 oignons frais 100 g de champignons de Paris frais 20 g de parmesan 20 g de gruyère râpé 5 cl de...

27/02/2019 …

Un plat complet et réconfortant que j'aime déguster... Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de boeuf coupé en morceaux 4 grosses carottes 2 rutabagas 1 oignon des Cévennes 15 g de trompettes de la mort déshydratées...

21/02/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de porc de 1,2 kg 1 oignon 50 g de shiitaki déshydraté 400 g de tomates concassées 3 cs d'huile de coco 50 cl de lait de coco 2 cs d'épices à colombo 6 brins de coriandre Sel...

13/02/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir assez épais 400 g de shitakés 1 cs de poivre vert 1 échalote 30 cl de fumet de poisson 20 cl de lait de cocos 10 branches de cerfeuil Huile de coco Sel de Guérande...

12/02/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 4 petites pommes de terre 1 gros oignon de Roscoff 1 cs de pâte à curry vert 300 ml de vin blanc sec 100 g de pulpe de tomates en dés 200 g de champignons de...

09/02/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 cs d’huile de coco 1 oignon doux (200 g) 1 cc de pâte a curry verte 1/2 cc de curry à l’ancienne 1/2 cc de paprika 10 cm de citronnelle écrasée 400 ml de lait de coco 250 ml d’eau...

15/01/2019 …

Ingrédients 300 g d’échine de porc 300 g de gorge de porc 300 g de foie de volaille 50 g de trompettes de la mort 5 cl de Cognac 5 cl de vin blanc sec 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de...

07/01/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau grandes et fines de 140 g environ 8 fines tranches de lard 150 g de chair à saucisse 150 g de veau haché 2 cs de persil ciselé 2 échalotes 1 oignon 1 tranche de pain...

05/01/2019 …

Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques de belle qualité 600 g de chanterelles fraîches 25 g de parmesan fraîchement râpé 40 g de beurre mou 8 brins de ciboulette 4 brins de persil plat 4 brins de...

26/12/2018 …

Une entrée pour les amateurs d'escargots et de morilles... Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d'escargots 5 cl de Cognac 20 g de morilles séchées 2 échalotes 2 gousses d'ail 25 g de beurre 10 cl de vin blanc...

13/12/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte 1 verre vin blanc 1 échalote 1 litre de fumet de poissons 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 branches de persil 20 morilles déshydratées 4 carottes 2 courgettes...

03/12/2018 …

Je vous propose une pastilla avec du foie gras, des morilles, des cèpes et des cuisses de canard confit. C'est très facile à réaliser et très bon ! Ingrédients pour 4 personnes 8 feuilles de brick 2 cuisses de canard...

21/11/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 350 g de pleurotes 350 g de girolles 2 gousses d'ail hachées 50 g de sucre de canne 1 cc de vinaigre de Xérès 1/2 bouquet de cerfeuil 2 branches de thym 2 belles échalotes...

19/11/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 700 g de pommes de terre 1 botte de persil 3 gousses d’ail 600 g de champignons de Paris 2 cs de farine Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Ôtez les...

17/11/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 10 Pak Choï 600 g de champignons de Paris 1 oignon 1 cs de vinaigre de riz 1 cs de sauce soja 2 cs de nuoc mam 2 cs d’huile de sésame 2 cs d’huile d’olive extra vierge 1 petit bouquet...

13/11/2018 …

En effectuant mes courses chez mon primeur local, j'ai découvert la courge Delica Moretti que je ne connaissais absolument pas. Je l'ai déposé dans mon panier en imaginant qu'elle me serait bien utile. Ingrédients...

11/11/2018 …

Une excellente recette qui vient tout droit du livre "Des soupes qui nous vont du bien" de Cléa et Clémence Catz. J'ai légèrement modifié ce plat mais l'esprit reste le même... Ingrédients pour 4 personnes 2 gousses...

03/11/2018 …

Pour ce plat mijoté pendant 3 heures, j'ai choisi des pommes de terre Pompadour à chair ferme qui ont la qualité de rester ferme pendant la cuisson. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joue de boeuf 100 g de lardons...

10/10/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée Bio 2 oeufs de cane 10 tranches de bacon 20 champignons de Paris brun 50 g de gruyère râpé 100 g de crème fraîche épaisse légère 1 cs de ciboulette ciselée 1 cc d'estragon...

26/09/2018 …

Ingrédients 2 pâtes feuilletées 250 g de chair à saucisse 600 g de champignons de Paris 1 gros oignon 1 gousse d’ail 2 œufs 15 cl de crème fraîche 80 g de gruyère râpé Huile d’olive extra vierge 1 petit bouquet...

15/09/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet de porc d’environ 500 g 300 g de champignons de Paris Marinade Le jus d’un citron jaune 1 gousse d’ail 1 bouquet de ciboulette 5 cl d’huile d’olive extra vierge Sel de Guérande...

28/06/2018 …

Ingrédients 300g de Roquefort Papillon 350g de champignons de Paris frais 6 jaunes d'oeufs 250 ml de crème fraîche légère liquide 100 ml de lait demi-écrémé 50 ml de Noilly Prat 14 tranches de jambon de pays 4 fonds...

25/05/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes Fond de veau 1 pied de veau 100 g de carottes 50 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 cs de tomate concentrée 1 bouquet garni 1,5 l d’eau Découpez le pied de veau en petits morceaux, en gardant...