Colombo de rouelle de porc

21 Février 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouelle de porc de 1,2 kg

1 oignon

50 g de shiitaki déshydraté

400 g de tomates concassées

3 cs d'huile de coco

50 cl de lait de coco

2 cs d'épices à colombo

6 brins de coriandre

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Réhydratez vos champignons dans un bol avec de l'eau chaude pendant 2 heures. Au bout de ce temps, les rincer puis les réserver.

Détaillez la rouelle de porc en morceaux.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cs d'huile de coco. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur tous les côtés pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez.

Faites chauffer l'huile de coco restante. Ajoutez les oignons et les épices à colombo. Faites dorer pendant 5 minutes.

Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le lait de coco, les tomates et les champignons, salez et poivrez.

Couvrez et poursuivez la cuisson de 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Parsemez de coriandre lavée et ciselée.

Servir aussitôt avec du riz basmati.

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Critou

14/03/2019 21:06

Bonsoir,<br /> Recette testée et approuvée. Excellente !!!<br /> merci du partage.

Doria

15/03/2019 11:47

Merci beaucoup ce votre retour.<br /> Bisous, Doria

The-FoodTrotter

26/02/2019 23:19

Moi qui aime ce genre de plats épicés et crémeux je ne peux être que sous le charme!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

25/02/2019 20:41

Cette version de rouelle mijotée et parfumée est bien alléchante.

Brigitte / Les filles à table

23/02/2019 09:49

J'en ai fait une aussi récemment mais caramélisée, ta version est alléchante !! Bisous

Chris

21/02/2019 17:51

Voila qui met en appétit

LadyMilonguera

21/02/2019 09:56

Voilà qui me met l'eau à la bouche.

Virginie

21/02/2019 08:32

Accompagné de riz basmati, ce plat en sauce devait être divin!

Cooking & Cakes

21/02/2019 08:30

Rouelle de cochon pour moi aussi hier midi, confite. Mais la recette ne sera pas sur le blog avant la semaine prochaine. En attendant, je déguste ta recette des yeux ! Bisous

Viviane

21/02/2019 08:19

Moi qui ne le prépare qu'au four comme ma grand-mère, je trouve que c''est une idée originale de cuisiner la rouelle de porc en columbo... mais elle me plait énormément, d'autant que ton plat est très joliment appétissant.<br /> Belle journée. Bizh