Colombo de rouelle de porc

Publié le par Doria

Colombo de rouelle de porc
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 rouelle de porc de 1,2 kg
1 oignon
50 g de shiitaki déshydraté
400 g de tomates concassées
3 cs d'huile de coco
50 cl de lait de coco
2 cs d'épices à colombo
6 brins de coriandre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Réhydratez vos champignons dans un bol avec de l'eau chaude pendant 2 heures. Au bout de ce temps, les rincer puis les réserver.
Détaillez la rouelle de porc en morceaux.
Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cs d'huile de coco. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur tous les côtés pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez.
Faites chauffer l'huile de coco restante. Ajoutez les oignons et les épices à colombo. Faites dorer pendant 5 minutes.
Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le lait de coco, les tomates et les champignons, salez et poivrez.
Couvrez et poursuivez la cuisson de 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Parsemez de coriandre lavée et ciselée.
Servir aussitôt avec du riz basmati.
Colombo de rouelle de porc

Publié dans Plat complet, Porc, Champignons

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C
Bonsoir,
Recette testée et approuvée. Excellente !!!
merci du partage.
D
Merci beaucoup ce votre retour.
Bisous, Doria
T
Moi qui aime ce genre de plats épicés et crémeux je ne peux être que sous le charme!
B
Cette version de rouelle mijotée et parfumée est bien alléchante.
B
J'en ai fait une aussi récemment mais caramélisée, ta version est alléchante !! Bisous
C
Voila qui met en appétit
L
Voilà qui me met l'eau à la bouche.
V
Accompagné de riz basmati, ce plat en sauce devait être divin!
C
Rouelle de cochon pour moi aussi hier midi, confite. Mais la recette ne sera pas sur le blog avant la semaine prochaine. En attendant, je déguste ta recette des yeux ! Bisous
V
Moi qui ne le prépare qu'au four comme ma grand-mère, je trouve que c''est une idée originale de cuisiner la rouelle de porc en columbo... mais elle me plait énormément, d'autant que ton plat est très joliment appétissant.
Belle journée. Bizh