Gnocchetti aux Morilles

3 Mai 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de Gnocchetti

25 g de Morilles séchées

1 gros oignon doux

10 cl de vin blanc sec

25 cl de crème fraîche épaisse et légère

1 petit bouquet de ciboulette

Copeaux de parmesan

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Faites chauffer un grand volume d'eau salée. Réhydratez les Morilles dans un bol d'eau tiède, pendant 30 min.

Épluchez et ciselez votre oignon et faite le colorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez.

Égouttez les champignons et les couper en gros morceaux. Les faire saisir dans la poêle de l'oignon avec 1 cs d'huile d'olive, pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez l'oignon. Filtrez le jus infusé des morilles, en verser une bonne moitié dans la poêle ainsi que le vin blanc. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Coupez le feu, ajoutez la crème fraîche. Bien mélanger, couvrir et réservez.

Plongez vos pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire al dente. Égouttez vos pâtes et les mélanger à la sauce aux Morilles.

Servir aussitôt avec un peu de ciboulette ciselée et quelques copeaux de parmesan sur le dessus.

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ManueB

05/05/2019 08:26

super bon avec des morilles !!! bon dimanche ! manue :)

Liliane

03/05/2019 22:44

une belle assiette de pâtes gourmande et riche en saveurs ! bises

Marie L / Allergique Gourmand

03/05/2019 22:17

Une recette bien gourmande ! Bises et belle soirée

Brigitte / Les filles à table

03/05/2019 17:48

Une bien jolie recette, j'adore les morilles !! Bisous

sotis

03/05/2019 15:26

hummmm j'en ai les papilles qui frétillent de gourmandise!!!! bisous

Viviane

03/05/2019 09:13

J'adore ce genre d'assiettes, je me régale toujours avec des pâtes sublimées par des morilles, j'en ferais bien mon mets quotidien ;-) :-) Belle journée. Bizh

LadyMilonguera

03/05/2019 08:58

Tu as vraiment le chic pour me faire saliver de bon matin !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

03/05/2019 07:20

Ces morilles rendent ce plat bien festif une très bonne idée que je retiens bisou

Val

03/05/2019 07:05

Un simple plat de pâtes très bien sublimé! Bisous

La cuisine de poupoule

03/05/2019 06:35

Comme ça doit être bon les morilles j'adore Bonne journée bisous