Poulet sauté au basilic thaï

Le poulet sauté au basilic thaï, c'est un plat simple et rapide. On coupe le poulet en petits morceaux, on le fait sauter avec de l'ail et du piment, puis on ajoute la sauce soja et la sauce de poisson. Le basilic thaï arrive à la fin, juste pour donner du parfum.

C'est un plat qui se mange chaud, avec du riz pour calmer le piment, et se partage facilement avec ceux que l'on a autour de la table.

J'ai particulièrement aimé ce plat du fait que je n'ai pas toujours le temps de cuisiner. Celui-ci prend peu de temps et je me suis fais plaisir en le dégustant...

Ingrédients pour 4 personnes

2 blancs de poulet

2 gousses d'ail

1/2 piment frais (antillais)

2 cs de sauce de poisson

1 cc de sucre de palme

2 cs de sauce de soja foncée

50 ml d'eau

20 feuille de basilic thaï

1 cs d'huile neutre

--------------------------------------------------

Étape 1

Épépinez, coupez en morceaux votre piment puis le piler au mortier.

Versez la sauce soja, la sauce poisson, le sucre de palme et l'eau.

Bien mélanger l'ensemble.

Étape 2

Détaillez le poulet en petits morceaux.

Lavez, essuyez sur du papier absorbant vos feuilles de basilic.

Épluchez, coupez en deux, dégermez et ciselez finement votre ail.

Étape 3

Dans un wok, versez l'huile, mettez sur feu fort.

Ajoutez le poulet, le saisir en remuant constamment.

Ajoutez le mélange à base de piment et l'ail.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande est absorbé le liquide.

Hors feu, ajoutez le basilic et servir aussitôt avec du riz.